Albóndigas con salsa de queso feta al horno y tomate cherry

Albóndigas con salsa de queso feta al horno y tomate cherry

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Los platos con albóndigas son de esas comidas conocidas como ‘comfort food’, que quiere decir comida reconfortante, elaborada con ingredientes de calidad, que recuerdan a los sabores de la infancia, a la comida tradicional, sabrosa y casera. La receta de esta semana es de esas: albóndigas con salsa de queso feta al horno y tomate cherry. Una receta que recuerda a las recetas tradicionales de la cocina italiana y aunque puede ser un poco larga por los tiempos de horneado, es realmente fácil, muy equilibrada y saludable, apta también para tu dieta keto o cetogénica.

Las albóndigas utilizadas en la receta son canarias, elaboradas con carne de vacuno y de cerdo y que quedan muy jugosas al cocinarlas. Cambiaremos al horno para reducir el aporte de grasa y al mismo tiempo ensuciar menos la cocina.

La salsa de la receta se inspira en la cada vez más popular receta de pasta con queso feta y tomates cherry al horno, aunque en lugar de hacerla con pasta, que es como generalmente se prepara, la acompañamos con las albóndigas, más ricas en proteínas y saciantes. Es una receta que te recomiendo de verdad para esas ocasiones especiales en la que quieres sorprender con una receta con mucho sabor.

El queso feta y los tomates cherry, una vez asados, los vamos a triturar para que quede una salsa cremosa y sin grumos.

Ingredientes de las albóndigas con salsa de queso feta

  • 24 albóndigas de vacuno y cerdo 
  • 500 gramos de tomate cherry
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 250 gramos de queso feta
  • 2 dientes de ajo
  • Sal marina
  • Pimienta negra
  • Copos de chile
  • Albahaca molida

Nuestras albóndigas con salsa de queso feta, a la cocina

Para preparar la salsa de queso feta y tomate cherry

  • Introducir el bloque de queso feta en una fuente para horno con los bordes altos.
  • Disponer los tomates cherry en la fuente de forma que queden alrededor del queso feta.  
  • Añadir por encima de los ingredientes dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Picar 2 dientes de ajo y añadirlos por encima. 
  • A continuación, agregar las especias: sal marina, pimienta negra molida, copos de chile picados y albahaca
  • Hornear el queso feta con los tomates cherry a 180ºC durante 30 minutos. 
  • Una vez horneados, echarlos en el vaso de una batidora.
  • Batir hasta obtener una consistencia cremosa, una salsa con todo el sabor, pero sin grumos ni la piel de los tomates cherry. Ya tienes el primer paso de la receta de albóndigas con salsa de queso feta. Ahora vamos con las albóndigas.

Para hornear las albóndigas

  • Disponer las albóndigas sobre una bandeja de horno de superficie plana. 
  • Pincelar las albóndigas con aceite de oliva.
  • Hornear las albóndigas a 180ºC durante 15 minutos.
  • Dar la vuelta a las albóndigas y hornear nuevamente durante otros 15 minutos más.  

Para las albóndigas con queso feta al horno y tomate cherry

  • Echar las albóndigas horneadas en la fuente alta donde hemos horneado anteriormente el queso y el tomate. 
  • Verter la salsa por encima de las albóndigas y mezclarla bien.
  • Hornear las albóndigas con salsa de queso feta durante 5 minutos para que se impregne de los sabores de la salsa.
  • Servir con perejil fresco por encima y disfrutar de las albóndigas con salsa de queso feta al horno con un buen pan 100% integral. Si estás en keto, el pan tendrás que omitirlo o puedes hacer un delicioso pan keto en casa.  

Estos son los utensilios que has visto para la albóndigas con salsa de queso feta

Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

  • Creo que no hay un electrodoméstico más útil en mi cocina que mi batidora de mano de 1000W. Tiene un regulador de velocidad y turbo para poder batir y preparar muchos platos rápidamente. Las cuchillas de acero inoxidable me aseguran su durabilidad. Es fácil de limpiar y la verdad es que yo estoy encantada.
  • A la hora de pintar o pincelar los alimentos recomiendo hacerlo con un pincel de silicona ya que es muy higiénico, las cerdas no se desprenden del pincel y se puede lavar a mano y también en el lavavajillas. Para pincelar las albóndigas con salsa de queso feta al horno es ideal.
  • Hazte con una bandeja de horno con bordes altos para así evitar que se derramen los alimentos al hornearse como es el caso de mis albóndigas con salsa de queso feta. Es ligera, antiadherente y también apta para lavar en el lavavajillas.

La receta viral original de pasta con queso feta

La receta de pasta con queso feta al horno y tomates cherry es uno de los últimos ejemplos de recetas que han causado furor en redes sociales. Esta receta es muy sencilla de elaborar y sí que merece toda su fama porque está realmente deliciosa. 

La receta original se publicó hace varios años en un blog de cocina finlandés pero se convirtió en un éxito viral gracias a la red social TikTok.

Es una receta fácil de preparar, muy vistosa, cremosa, con pocos ingredientes, sin apenas ensuciar y que permite variar y elaborar versiones igualmente sabrosas como puede ser esta receta de albóndigas con salsa de queso feta al horno y tomate cherry. 

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