¿Necesitas ideas dulces para que los peques lleven al recreo o a la merienda del colegio? Vas a aprender a preparar unas galletas de avena sanas y fáciles de hacer con arándanos. Es una receta que salen bastantes galletas y raciones, así que tendrán merienda para varios días o para compartir con amigos y familiares en una merienda común.
Una merienda saludable sin azúcar ni edulcorantes ya que endulzarás las galletas de forma natural con canela y nuestro querido plátano de Canarias. A partir de ahora, los peques en casa no van a querer otra merienda diferente.
Ingredientes de las galletas de avena con arándanos
- 100 gramos de copos de avena integral
- 50 gramos de harina de espelta integral
- 1 huevo ecológico o campero
- 50 gramos mantequilla BIO
- 1/2 plátano de Canarias que esté maduro
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear o levadura en polvo
- 80 gramos de arándanos frescos
Procedimiento para hacer las galletas de avena con arándanos
- Para empezar la receta, machacar el plátano con un tenedor.
- Añadir el plátano machacado a un bol grande.
- Agregar la avena al bol junto con el plátano.
- Derretir la mantequilla. Yo suelo hacerlo unos segundos en el microondas. No le quites ojo y dale solo unos segundos porque se puede quemar, saltará y ensuciará el microondas.
- Añadir la mantequilla derretida al bol junto con el plátano y la avena.
- Mezclar todos los ingredientes de forma que la avena quede bien empapada.
- Batir el huevo en otro bol.
- Agregar al bol con el huevo la harina de espelta, la canela y el polvo de hornear.
- Mezclar todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Juntar en un único bol la mezcla de la avena con la de la harina que será la masa de nuestras galletas de avena.
- Agregar al bol los arándanos frescos. Si no tienes arándanos frescos puedes utilizar los desecados, en este caso puedes cortarlos por la mitad.
- Mezclar y remover hasta obtener una pasta bien integrada y espesa con todos los ingredientes.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Forrar con papel vegetal una bandeja de horno.
- Dar la forma a las galletas de avena utilizando un molde redondo. También puedes hacerlo con las manos. Puedes hacer las galletas delgadas o más redonditas y con más volumen. Con las cantidades indicadas en la receta salen unas 9 galletas de tamaño mediano.
- Hornear las galletas de avena con arándanos durante 20 minutos a 180ºC o hasta que estén doradas.
- Sacar las galletas sin azúcar del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla para que queden crujientes.
Algunas variaciones
Puedes variar el sabor de las galletas de avena sustituyendo los arándanos por chispas de chocolate negro o por cualquier otra fruta como las fresas las frambuesas. En la cocina sí se juega, y te sorprenderás con la cantidad de sabores y texturas que logras variando ingredientes en la recetas.
También puedes sustituir la harina de espelta por cualquier otra harina integral, o incluso pulverizar más avena y obtener así una saludable y económica harina de avena para hacer la totalidad de la receta.
