Tartar de lentejas y papaya

Tartar de lentejas y papaya
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10 minutos
2 raciones
130 kcal
Dificultad fácil

Estoy muy feliz con la acogida que han tenido mis últimas publicaciones tanto en el blog como en Instagram, y de todos los comentarios que me habéis mandado, contándome que habéis hecho las recetas y que os gustan estas opciones de recetas veganas, sin alimentos de origen animal, y cómo incluir legumbres en verano. Así que, aprovechando además que hoy es #LunesSinCarne, te dejo otra receta con legumbres y sin carne ni pescado. Tartar de lentejas y papaya.  

Es una receta muy rica, saludable, fácil y rápida de hacer, incluye legumbres, verduras y fruta y la mezcla de sabores es realmente sorprendente. 

Ingredientes del tartar de lentejas

  • 1/2 taza de lentejas cocidas
  • 1/2 tomate mediano
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 pizca de salsa perrins (opcional)
  • Rúcula
  • 1/2 aguacate
  • Rodaja de papaya (60 gramos aproximadamente)
  • Semillas de sésamo

Procedimiento para hacer tartar de lentejas

  • Echar en un bol las lentejas cocidas con el tomate picado, sin piel ni pepitas, la pimienta negra molida, la salsa de soja y la salsa perrins. Si te gusta con más salsa de soja, puedes añadirle más hasta que quede a tu gusto. No le añadiremos sal, ya que la salsa de soja es bastante salada.
  • Mezclar y reservar para que se macere bien mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • Cortar una rebanada de papaya de aproximadamente 60 gramos en cuadritos pequeños y reservar.
  • Cortar medio aguacate en cuadritos pequeños, de tamaño parecido al que hemos cortado la papaya previamente.
  • Para montar el tartar de lentejas utilizar un molde de aro redondo para emplatar, sin tapas, solo el borde lateral, de este modo podemos ir montando la torre de ingredientes.
  • Sobre un plato disponer de una capa de rúcula y poner el molde de aro.
  • Disponer la base de papaya picada y hacer un poco de presión para que quede compacta.
  • Añadir una segunda capa con la mezcla de lentejas y tomate (elimina todo exceso de líquido). Volver a aplastar para compactar.
  • Por último, añadir la capa de aguacate y espolvorear unas semillas de sésamo por encima para decorar.
  • Con cuidado retirar el aro de emplatar hacia arriba. Queda una torre perfecta, colorida y apetitosa.
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