Tartar de langostinos, aguacate y granada, el entrante perfecto

Tartar de langostinos, aguacate y granada, el entrante perfecto
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El espíritu navideño inunda las calles; estamos metidos de lleno en la planificación del menú para las cenas de Nochebuena y Nochevieja. 

Planificar con antelación los menús de las comidas navideñas te ayudará a encontrar mejores ofertas y más variedad de ingredientes que si lo haces en el último momento.

Este año he ideado un entrante saludable, fácil y rápido que puedas hacer para ‘petarlo’ en esa reunión especial en casa y que además lo puedes preparar con antelación: Un tartar de langostinos, aguacate y granada. Es un pedacito de Navidad en cada bocado. 

El pescado y el marisco no falta en nuestras mesas en estas fechas, y los langostinos son el ingrediente estrella de esta receta. El aguacate, con su color verde intenso, nos recuerda al árbol de Navidad. Y las semillas de granada, rojas, brillantes y nutritivas, serán como las bolas que cuelgan de ese árbol.

Este tartar de langostinos, aguacate y granada es un entrante ideal para abrir el apetito y que llamará mucho la atención cuando lo pongas al centro en la mesa.

Tartar de langostinos, aguacate y granada, el entrante perfecto

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Receta por María Alcázar Cocina: Pescado y mariscoDificultad: Fácil
Raciones

4

raciones
Preparación

15

minutes
Cocinado

0

minutos
Calorías

215

kcal

Entrante saludable y fácil y saludable. Perfecto para cualquier ocasión, y también para ‘petarlo’ en la mesa en Navidad: Tartar de langostinos, aguacate y granada.

Modo cocinando

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Ingredientes

  • 500 gr. de langostinos cocidos

  • 1/2 granada

  • 1 aguacate

  • 1/2 cebolla morada

  • 1/2 limón

  • 1/2 naranja

  • 1 cda. de aceite de oliva

  • Sal

Procedimiento para hacer tartar de langostinos, aguacate y granada

  • Preparar el tartar de langostinos, aguacate y granada
  • Picar la cebolla en cubos pequeños.
  • Pelar los langostinos cocidos y picarlos en cubos pequeños de tamaño similar a la cebolla.
  • Desgranar la granada.
  • Pelar y trocear el aguacate en cubos.
  • Echar en un bol la cebolla, los langostinos, la granada y el aguacate.
  • Exprimir el limón.
  • Rallar la naranja y exprimir el jugo.
  • Añadir el aceite de oliva.
  • Finalizar aderezando con sal marina.
  • Mezclar todos los ingredientes.
  • Para servir el tartar de langostinos, aguacate y granada
  • Disponer un aro de emplatar sobre un plato plano.
  • Rellenarlo con la mezcla de langostinos, aguacate y granada.
  • Aplanar la superficie haciendo presión para que quede compacto.
  • Quitar con cuidado el aro de emplatar.
  • Finalizar espolvoreando por encima semillas de granada y decorar al gusto. Una idea es hacerlo con una rodaja delgada de naranja, un ramillete de perejil y un chorrito de aceite de oliva por encima.
  • Disfrutar del tartar de langostinos, aguacate y granada, comiéndolo con unos chips de batata o batatitos.

Vídeo de la receta

YouTube video

Valores nutricionales

  • Serving Size: 228g
  • Calorías: 215kcal
  • Carbohidratos: 6g
  • Proteína: 29g
  • Grasas: 7g
  • Sodio: 386mg
  • Potasio: 563mg
  • Fibra: 3g
  • Azúcar: 5g
  • Vitamina A: 19IU
  • Vitamina C: 27mg
  • Calcio: 168mg
  • Hierro: 5mg

Propiedades de los langostinos, los reyes de la Navidad

Debes saber que los langostinos están repletos de hierro y cargados de astaxantina, un potente antioxidante con fuerte efecto antiinflamatorio que te ayudará a mejorar tu perfil lipídico en sangre, tus parámetros oculares, tu resistencia al ejercicio y en los hombres la fertilidad.

La granada, tu aliada para la fertilidad

La granada, además, tiene también impacto positivo en la fertilidad y es afrodisíaca. Según un estudio de la Universidad de Edimburgo, el consumo de granada aumenta un 30 % los niveles de testosterona en los hombres, así como la movilidad y la cantidad de sus espermatozoides. Su consumo frecuente, provoca tanto en mujeres como en hombres según ese mismo estudio, una mejora en su estado anímico y en el deseo sexual.

Destaca también el alto poder antioxidante de la granada. Las vitaminas del grupo B que aporta ayudarán a que tu piel luzca joven y saludable, previniendo también la hiperpigmentación. Además, favorecerá el crecimiento del pelo y las uñas.

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