Pizza canaria para sorprender

Pizza canaria integral
Pizza canaria integral
Pizza canaria integral

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4/5 (1 Review)

Hace unas semanas probé en un restaurante una pizza inspirada en los sabores más típicos de Canarias y la combinación me pareció tan rica y original que no me resistí a replicarla en casa. Para no pasar demasiado tiempo en la cocina he utilizado la base de pizza artesanal e integral de Panna y Pomodoro que está elaborada con ingredientes de calidad y que ya viene preparada solo para ponerle encima el topping y hornearla durante unos minutos. Es una base de pizza elaborada en Fuerteventura. 

Ingredientes de la pizza canaria

Base de pizza integral de Panna y Pomodoro
— Queso mozzarella fresco
— Calabacín
— Almogrote
— Mojo rojo
— Albahaca fresca

Procedimiento para hacer la pizza canaria

En primer lugar sacar la base de pizza integral del envoltorio para que se atemperen los ingredientes.

Lavar y laminar el calabacín en rodajas muy finitas, de 1 o 2 mm de grosor. Utiliza un cuchillo o una mandolina. 

Disponer las rodajas de calabacín sobre la base de pizza.

Trocear el queso mozzarella fresco en rodajas.

Disponer las rodajas de queso mozzarella sobre la pizza integral.

Añadir almogrote bien distribuido a tu gusto.

Esparcir el mojo rojo sobre el resto de ingredientes de la pizza utilizando una cuchara o una aceitera. 

Precalentar el horno a 200ºC.

Hornear la pizza canaria durante 12 minutos o hasta que los ingredientes estén dorados y el queso derretido.

Para finalizar, añadir a la pizza ya horneada varias hojas de albahaca fresca antes de servir.

Qué es el almogrote

El almogrote? es un mojo con textura de paté, elaborado a base de queso añejo, típico de La Gomera (Islas Canarias), muy sabroso y ligeramente picante. Se trata de uno de los exponentes gastronómicos más característicos de esta isla canaria, que nace en la más remota historia isleña, como una fórmula de combinación de dos elementos básicos de la dieta local, como son, el queso curado de cabra y el mojón picón, utilizado para untar pan o papas.