
30 minutos

9 raciones

220 kcal

Dificultad media
¡Un brownie de calabacín! ¿Estás loca? Te cuento cómo apareció en mi vida: Una de mis mejores amigas es maestra de primaria y tiene una niña pequeña. Como amante de la vida saludable uno de sus mayores afanes es alimentar lo mejor posible a su hija y transmitir esos conocimientos e ideas a sus alumnos en el cole, para que se los llevan a casa. Por eso, siempre me está preguntando por nuevas propuestas para hacer dulces saludables en casa y para introducir mejor las verduras en la dieta de su pequeña. Hablando con ella hace unos días se me ocurrió esta receta saludable y no he parado de darle vueltas hasta que he conseguido la textura y el sabor perfectos para este brownie de calabacín, chocolate y gofio.
Para hacer mi brownie de calabacín y chocolate mucho más nutritivo y saludable lo que he hecho ha sido sustituir la harina típica por gofio de espelta. Para mis amigos de fuera de Canarias, que son muchos, he de aclarar que el gofio es uno de los productos más tradicionales aquí en las Islas Canarias. Es natural y muy saludable, ya que es un productos que solo ha sido molido y tostado para su consumo. Es rico en fibra, muy digestivo y con hierro, calcio, magnesio y potasio, así como vitaminas del grupo B, vitamina C y antioxidantes. Los más comunes son los de trigo y de millo (maíz), pero en esta ocasión he usado la variedad de espelta de la marca Comeztier, que tiene un sabor muy suave y neutro.
Para endulzar este brownie de calabacín he utilizado azúcar de coco, que es un tipo de azúcar más sano y natural que se asemeja a la panela y al azúcar moreno.
Aparte de que está absolutamente delicioso nadie se dará cuenta de que está hecho con verduras, y mucho menos la pequeña Leonor, por lo que le estás metiendo nutrientes, vitaminas y minerales a tope y eliminando productos menos saludables.
Este brownie de calabacín y chocolate es un postre elaborado con ingredientes saludables pero sigue siendo un dulce bastante calórico, por lo que no es para tomarlo a diario. Sí, consiéntete de forma ocasional o en alguna celebración especial, pero siempre con productos saludables y de calidad.
Ingredientes del brownie de calabacín
Procedimiento para hacer brownie de calabacín y chocolate
Preparar la masa para el brownie de calabacín
Hornear el brownie de calabacín, chocolate y gofio
Estos son los utensilios que has visto para elaborar la receta
Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces de los utensilios de cocina que he utilizado en la receta, para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.
El gofio en Canarias
El gofio se ha convertido en un símbolo de la cultura y la gastronomía de Canarias. Es una harina hecha a base de cereales tostados, fundamentalmente maíz (millo) o trigo y que se encuentra habitualmente en las cocinas de las islas.
Era un ingrediente básico en la dieta de los aborígenes canarios y debido a su alto poder nutritivo fue fundamental para la supervivencia durante épocas de hambrunas sufridas en el archipiélago. Los indígenas canarios cultivaban, tostaban y molían cebada para elaborar el gofio, que después mezclaban con otros alimentos como la miel y la leche de cabra.
El gofio es rico en minerales como el potasio, el calcio, el magnesio, el zinc y el hierro. Es rico en hidratos de carbono, pero bajo en grasas favoreciendo el tránsito intestinal y la saciedad.
Tiene una amplia aplicación en la cocina, desde el típico desayuno de leche con gofio hasta platos salados y contundentes como puede ser el escaldón, el gofio amasado o postres elaborados con gofio.
Atrévete a preparar brownies saludables
El brownie creo que es de mis dulces saludables favoritos. Son de chocolate y siempre que puedo aprovecho para crear una nueva receta fácil y saludable utilizando ingredientes originales ¿Qué te parecen estas dos ideas?