Crema de coliflor al estilo thai

Crema de coliflor al estilo thai

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Con esta receta de crema de coliflor al estilo thai vas a aprender a sacarle partido a las especias inspirándote en los sabores y los olores exóticos de Tailandia para crear una deliciosa receta fácil y saludable. El coco, la pimienta y el curry serán sus protagonistas.

Con la bajada de las temperaturas y la llegada del otoño, los platos y elaboraciones se vuelven más pausadas. Vuelven los platos de cuchara, las sopas y las cremas que te reconfortan y te asientan el estómago al llegar a casa tras la jornada laboral.

Esta es una receta totalmente vegana, en la que tanto la crema como el topping están elaborados con verduras de temporada, orgánicos y de calidad, como las setas y la coliflor, que hacen de la receta una opción totalmente saludable. Además, es una receta apta y que puedes tomar con total tranquilidad dentro de tu dieta keto o cetogénica.

Ingredientes de la crema de coliflor

  • 1 coliflor
  • 1 cebolla blanca
  • 1 puerro
  • 2 cucharadas de aceite de coco. Debe ser prensado en frío para que conserve intactas todas sus propiedades
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • Sal marina
  • Pimienta negra molida
  • 1 litro de agua natural
  • 200 gramos de setas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Cilantro fresco
  • Mezcla de semillas de girasol, semillas de calabaza y piñones que aportan vitamina E, ácido fólico (vitamina B9), vitamina K, fósforo, magnesio y potasio.

Nuestra crema de coliflor al estilo thai, ahora a la cocina

Para la crema de coliflor

  • Lavar, pelar y cortar la coliflor, la cebolla y el puerro en trozos de tamaño mediano. Reservar.
  • Añadir el aceite de coco en una olla y calentar. 
  • Bajar el fuego de la olla una vez que el aceite de coco esté caliente.
  • Añadir a la olla la cebolla y el puerro picado.
  • Cocinar durante unos minutos hasta que la cebolla y el puerro estén transparentes.
  • Añadir a la olla la coliflor troceada, el coco rallado y el curry.
  • Cocinar durante varios minutos más.
  • Añadir el litro de agua a la olla mientras esta sigue en el fuego.
  • Tapar la olla para que comience a hervir la crema de coliflor con el agua.
  • Dejar cocinar hasta que las verduras estén blandas.
  • Apartar la olla del fuego y esperar unos minutos a que baje la temperatura y no burbujee.
  • Salpimentar la crema de coliflor al gusto.
  • Batir las verduras hasta obtener una crema suave y sin grumos y reservar. 
  • Si al batir queda una consistencia muy líquida regresa la crema a la olla y vuelve a hervir durante varios minutos sin tapar hasta que se evapore parte del líquido y se espese la crema de coliflor hasta el punto deseado.

Para el topping de setas y semillas

  • Lavar y trocear las setas en juliana o en tiras delgadas.
  • Calentar una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
  • Agregar las setas picadas a la sartén y cocinar a fuego fuerte hasta dorar. 
  • Salpimentar y reservar.
  • Lavar y picar las hojas de cilantro fresco y reservar.
  • Servir la crema de coliflor en un bol o plato hondo en la cantidad deseada.
  • Agregar como topping las setas cocinadas.
  • Espolvorear por encima de la crema de coliflor cilantro fresco.
  • Espolvorear el mix de semillas (girasol, calabaza y piñones).

Estos son los utensilios que has visto para hacer la crema de coliflor

Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

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Topping vegano y nutritivo

El secreto de este topping es la cantidad de nutrientes, vitaminas y minerales que aporta, con productos vegetales, de proximidad y de temporada.

La mezcla de semillas de girasol, semillas de calabaza y piñones te aporta vitamina E, ácido fólico (vitamina B9), vitamina K, fósforo, magnesio y potasio.

Las setas son uno de los ingredientes estrella del otoño ya que aumentan tu producción de citoquinas que son unas células que ayudan a combatir las infecciones típicas en estas fechas. Conviértelas en tus aliadas de cara a prevenir resfriados. Son ricas en selenio, hierro, fósforo, yodo, magnesio, calcio, potasio, zinc, vitamina A y vitaminas del grupo B.

Finalmente y como toque final de la receta de la crema de coliflor, el cilantro le aporta frescura a la vez que es un antiinflamatorio natural. Una receta completamente vegana, vegetariana y para tu dieta keto.

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