Tres entrantes para sorprender en Navidad

45 minutos

3 raciones

470 Calorías

Dificultad media

La Navidad es tiempo para compartir con familiares y amigos. Y es, generalmente, alrededor de una mesa repleta de entrantes de Navidad donde con más frecuencia se dan esas reuniones y encuentros. Hoy voy a mostrarte cómo preparar algunos entrantes para sorprender en Navidad. Fáciles de hacer, para vestir tu mesa de gala, a la altura de tus invitados, pero sin necesidad de que tengas que pasar horas en la cocina.

Estas propuestas no solo las puedes hacer en épocas navideñas, sino que te servirá como picoteo con invitados en casa. Vas a ser el anfitrión perfecto con estos entrantes originales. Además, si estás leyendo esta receta es porque te apasiona la vida saludable, así que es una ocasión ideal para contagiar a tus invitados a que aprendan y se den cuenta de que se puede comer rico y sabroso haciéndolo de forma saludable.

En este vídeo puedes ver la elaboración de mis tres propuestas de entrantes originales, que consisten en:

1. Espárragos blancos con ceviche de mango.
2. Tostas de aguacate y salmón con un toque de tomate cherry y pesto.
3. Brochetas de pera y jamón serrano.

Espárragos con ceviche de mango

Ingredientes

• 1 bote de espárragos blancos gruesos – 6 o 9 unidades 
• Cilantro fresco picado
• 1 cebolla morada de tamaño mediano
• 1 mango de tamaño mediano 
• Sal marina
• Pimienta negra molida
• 1 lima

Procedimiento

1. Pelar y cortar el mango en cuadritos de tamaño pequeño.
2. Pelar y cortar la cebolla morada en juliana.
3. Agregar en un bol el mango picado, la cebolla en juliana, el cilantro, el jugo de una lima y salpimentar al gusto.
4. Remover hasta que todos los ingredientes se mezclen bien. 
5. Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
6. Escurrir el líquido del bote de espárragos blancos de tamaño grueso. 
7. Servir los espárragos sobre un plato o bandeja.
8. Servir el ceviche de mango por encima.

Tostas con aguacate y salmón, un clásico entre los entrantes de Navidad fáciles

Ingredientes

• Tostas de queso y pipas de calabaza 
• 1 aguacate
• Tomates cherry
• 1 paquete de salmón ahumado
• Pesto fresco

Procedimiento

1. Abrir, cortar por la mitad, deshuesar y pelar el aguacate.
2. Cortar el aguacate en láminas delgadas.
3. Lavar y cortar los tomates cherry en cuartos.
4. Disponer las tostas como base sobre una bandeja.
5. Agregar varias láminas de aguacate sobre cada una de las tostas.
6. Disponer una loncha de salmón ahumado sobre cada tosta.
7. Añadir varios trozos de tomate cherry por encima.
8. Finalizar con un toque de salsa pesto fresca sobre cada tosta. Entre los entrantes de Navidad este no puede fallar.

Brochetas de pera, queso y jamón serrano reserva

Ingredientes

• 1 pera 
• Queso curado mezcla
• Jamón serrano reserva en finas lonchas
• Aceite de oliva virgen extra
• Brotes tiernos de lechuga
• Limón

Procedimiento

1. Pelar la pera y trocearla longitudinalmente en ocho partes eliminando también el centro con las semillas.
2. Reservar la pera en un bol y echar por encima un chorrito de limón para evitar que se oxide hasta que llegue el momento de montar las brochetas.
3. Cortar el queso curado en cuña de un centímetro de grosor y cortarla a su vez en bastones.
4. Disponer y estirar ocho lonchas de jamón serrano sobre una tabla.
5. Enrollar un bastón de queso con cada loncha de jamón serrano.
6. Armar las brochetas. Para cada una:
   1. Pinchar uno de los enrollados de jamón y queso.
   2. A continuación un trozo de pera.
   3. Seguir con otro trozo de los enrollados de jamón y queso.
   4. Finalizar pinchando otro trozo de pera.
7. Repetir el paso anterior hasta acabar todos los ingredientes. Con estas cantidades salen 4 brochetas en total. En caso de necesitar más cantidad de brochetas, multiplicar las cantidades.
8. Calentar una plancha o sartén.
9. Añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y pintar la base de la plancha o sartén con ayuda de un pincel de silicona. También lo puedes hacer con una servilleta o papel de cocina.
10. Disponer las brochetas sobre la sartén cuando esté caliente. 
11. Cocinar por ambas caras las brochetas hasta que la pera esté dorada y el queso empiece a fundirse.
12. A continuación, disponer sobre un plato o bandeja, una cama de brotes tiernos de lechuga.
13. Servir por encima las brochetas.

Mi propuesta de menú navideño para sorprender a tus invitados

Para completar el menú navideño, te propongo un plato típico de Canarias en estas fechas, el conejo en salmorejo. Para finalizar, me decanto por una opción refrescante utilizando frutas exóticas y con un almíbar o sirope que te sorprenderá ¿qué te parece esta macedonia de frutas tropicales con almíbar de azahar?

Esta es mi propuesta personal de un menú saludable tanto para épocas navideñas como para cualquier ocasión con invitados en casa. No obstante, por aquí tienes muchas opciones diferentes, con o sin carne, más o menos elaboradas entre las que elegir ¡espero que disfrutes cocinando estos platos!