Preparar guacamole es fácil y rápido, seguro que alguna vez lo has hecho en casa, pero ¿cómo hacer el guacamole perfecto para que te quede tal y como lo preparan en México y su irresistible comida mexicana?
Sigue estos consejos muy prácticos y este guacamole será el mejor picoteo para tus series y películas del fin de semana. Los aguacates que utilizaremos en la receta son de productores canarios.
El guacamole es una receta muy saludable y fácil de hacer, completamente vegana, sin gluten y que además es ideal para tu dieta keto.
Ingredientes del guacamole perfecto
Para el guacamole
Para acompañar el guacamole
Procedimiento para hacer el guacamole perfecto
- Para hacer el guacamole perfecto empezamos cortando los aguacates por la mitad longitudinalmente, retirar el hueso y sacarles la ‘carne’ con una cuchara.
- Machacar el aguacate utilizando un mortero, si es posible que sea tradicional de piedra, ya que este mortero es el que utilizan en México para preparar el guacamole. Machacar el aguacate hasta obtener la textura deseada, debiendo quedar tropezones y con textura rústica. Si no se dispone de mortero utilizar un bol o un plato y machacar con un tenedor. No es recomendable utilizar batidora para que el guacamole no quede como una salsa.
- Pelar y picar la cebolla morada en cuadritos muy pequeños y agregarlos al bol o mortero con el aguacate machacado.
- Picar el cilantro muy finito y agregarlo al bol.
- A continuación, agregar al bol el chile picado para darle un toque picante a nuestro guacamole. Si se utiliza pimienta cayena, picarla muy finita. Probar y rectificar la cantidad de picante al gusto.
- Añadir sal marina, pimienta negra recién molida y el zumo de 1/2 lima que le dará un toque fresco y evitará que se oxide el aguacate.
- Remover hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Para finalizar, pelar, quitar las semillas y trocear el tomate en cuadritos muy pequeños y agregarlos al bol. Puedes dejarle las semillas si te gustan, pero en este caso el guacamole quedará más líquido.
- Remover nuevamente y servir. Ya sabes cómo hacer el guacamole perfecto.
El guacamole mexicano debe comerse en el momento para evitar que se oxide y para disfrutar de todo su sabor. La forma tradicional de comerlo es con tortillas de maíz pero también puedes cambiar esas tortillas por crudités o bastoncillos de verduras frescas como pueden ser la zanahoria o el calabacín. Esta combinación aporta más vitaminas y minerales y convierte a tu guacamole en un plato más ligero y nutritivo.
Estos son los utensilios que has visto
Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.
- Mi cuchillo universal de acero inoxidable no puede faltar en mis mejores recetas y es clave para cortar todo tipo de verduras e ingredientes.
- El guacamole de verdad no se procesa en una batidora ni picadora sino que se tritura a mano en un mortero grande para que los alimentos mantengan intacto su aroma y sabor, tal y como se hacía antiguamente. Este mortero es de granito y además puedes utilizarlo para machacar especias, hierbas y pastas.
Punto de maduración de los aguacates
Para hacer el guacamole perfecto los aguacates tienen que estar en su momento óptimo de maduración. Se comprueba de distintas formas:
Cómo hacer que los aguacates maduren más rápido
Si has comprado aguacates muy verdes y necesitas utilizarlos pronto puedes introducirlos en papel de periódico o en una bolsa de papel junto con una manzana o un plátano ya que el etileno que desprenden estas frutas ayudarán a acelerar el proceso de maduración de los aguacates.
Una vez que los aguacates estén maduros, entonces será el momento de guardarlos en el frigorífico hasta su consumo.
Cómo evitar que el aguacate se oxide
Si después de hacer el guacamole perfecto no vas a usar el aguacate completo una vez lo abres por la mitad sigue estos pasos:
