50 minutos

6 raciones

339 kcal

Baja

Aprende a preparar una versión saludable de los nuggets de pollo, una versión más saludable de la receta americana que gusta a todos.

Inicialmente la receta la pensé para los niños, pero al probarlos, estoy convencida será la favorita de muchos, no tan pequeños. Es una receta que te vale como entrante, como tapeo, para compartir con las manos o incluso como plato principal. El rebozado extra crujiente de esta receta es el toque diferenciador y como los nuggets de pollo son horneados son mucho más saludables que los nuggets fritos tradicionales.

El toque final de la receta lo da la salsa que acompaña a estos nuggets. Está hecha con mango fresco y curry. Una salsa que combina a la perfección con las carnes blancas como el pollo o el pavo. Una salsa natural, casera y sin azúcar añadida.

Ingredientes de los nuggets de pollo crujientes con salsa mango curry

Para los nuggets de pollo crujiente

3 pechugas de pollo enteras
2 huevos camperos
1 paquete de tortilla chips de maíz
1/2 taza de harina de espelta integral
Sal marina
Pimienta negra molida

Para la salsa mango curry

250 gramos de mango. En la receta utilizo mango fresco, pero si no está en temporada, puedes utilizar mango congelado.
1/2 cebolla blanca
Jengibre fresco
2 cucharadas de nata para cocinar
1 cucharada de curry en polvo
1 cucharada de mantequilla

Procedimiento para hacer los nuggets de pollo con salsa de mango y curry

Para los nuggets de pollo

Cortar la pechuga de pollo en rectángulos del tamaño de los nuggets tradicionales.
Salpimentar las pechugas de pollo troceadas.
Triturar las tortillas chips de maíz. Hazlo aplastándolas dentro de la propia bolsa hasta conseguir trozos pequeños. Presta atención de que no se conviertan en harina.
Reservar en un bol las tortillas de maíz trituradas.
Batir los dos huevos camperos en un bol aparte.
Añadir en otro bol la harina de espelta.
Rebozar el pollo primero en la harina, luego en el huevo batido y finalmente en las tortillas chips de maíz trituradas.
Repetir el proceso del rebozado con todo el pollo.
Precalentar el horno a 200ºC.
Disponer sobre una bandeja de horno los nuggets de pollo bien separados entre sí para que se horneen uniformemente. Cubre la bandeja del horno con un tapete de silicona o con papel vegetal para hornear.
Hornear a 200ºC durante 25 minutos o hasta que se vean dorados. El tiempo dependerá en bastante medida del tamaño que hayas troceado el pollo. A mayor tamaño, mayor tiempo de horneado.

Preparar la salsa de mango curry mientras se hornean los nuggets de pollo

Pelar y picar la cebolla en trocitos pequeños.
Cortar el mango en dados.
Calentar una sartén y derretir la mantequilla.
Añadir a la sartén la cebolla picada.
Cocinar la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva transparente.
Añadir el mango troceado a la sartén.
Rallar y añadir a la sartén un poco de jengibre fresco.
Añadir el curry a la sartén.
Cocinar durante 5 minutos aproximadamente removiendo frecuentemente hasta que quede una textura similar a la mermelada y el agua de la fruta se haya evaporado.
Añadir la nata a la sartén.
Cocinar todos los ingredientes durante 3 minutos más removiendo frecuentemente para evitar que se pegue.
Batir la mezcla hasta obtener una salsa cremosa y sin grumos.
Servir los nuggets de pollo crujientes con la salsa aún caliente.

Estos son los utensilios que has visto

Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

Me resulta indispensable tener un buen cuchillo universal de acero inoxidable que me facilite la tarea de picar y trocear todos los ingredientes de mis elaboraciones. Soy partidaria de un único cuchillo que sirva para todo y así evito tener demasiado utensilio que luego no utilizo en casa.
Hazte con un tapete de silicona para tu bandeja de horno y evitarás utilizar papel vegetal de un solo uso. Es muy fácil de limpiar y antiadherente.
Esta es la batidora Cecotec de Vaso Americano de 1800 W de Potencia, con Cuchilla de 6 Hojas de Titanio Negro, 3 Programas Automáticos y Jarra Termorresistente. Cecotec es una marca española bastante económica y con productos de muy buena calidad. La suelo utilizar para picar y triturar, pero en este caso de la salsa sirve perfectamente para obtener una consistencia muy cremosa.

Mis recetas populares

Galletas de avena con arándanos, fáciles y saludables

Mermelada de kiwi sin azúcar

Tortitas saludables de avena y fresas

Dale vida a tus rebozados saludables

En esta receta has visto que es fácil hacer versiones diferentes y crujientes a los típicos rebozados de harina y pan rallado.

Utiliza cereales sin azúcar como de maíz o millo, granola o avena.

Si sigues una dieta keto o cetogénica, estos cereales no están permitidos, pero si no quieres renunciar a un rebozado crujiente, puedes cambiar el cereal por cortezas de cerdo o torrezno crujientes triturados, harina de almendra, almendra molida o harina de coco. Juega con las especias, añade picante, perejil, orégano, ajo en polvo… hay infinidad de opciones.

Si llegaste hasta aquí es porque este contenido te ha gustado y eso me alegra. Pero antes de irte te pido un favor ¿Me dejas tu puntuación? Si lo haces me ayudas a seguir creando más contenido. Si además lo compartes también en tus redes sociales sería genial :)

4.5/5 (2 Reviews)