Espaguetis con salmón en salsa de soja y miel

Espaguetis con salmón en salsa de soja y miel

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El salmón es uno de mis pescados favoritos no solo por su sabor sino por sus múltiples nutrientes. Me encanta preparar platos fáciles y saludables con él y salirme de la típicas recetas tradicionales de pescado y también las de pasta. Te animo a que pruebes estos espaguetis con salmón en salsa de soja y miel, dándole un sabroso toque oriental típico de la cocina asiática.

Este plato a pesar de que puede ser para una ocasión especial en la que quieras sorprender a invitados o darte un homenaje, es muy fácil y rápido de hacer, en menos de 30 minutos tendrás un delicioso plato de espaguetis con salmón en salsa de soja y miel digno de cualquier restaurante.

El salmón es un pescado muy saludable y nutritivo rico en proteínas, ácidos grasos omega 3 y omega 6 y vitaminas A y D.

Ingredientes de los espaguetis con salmón en salsa de soja y miel

  • 400 gramos de lomos de salmón
  • 200 gramos de espaguetis integrales
  • 200 gramos de brócoli
  • 3 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 2 limones
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Ajos tiernos, cebollino y sésamo para decorar

Nuestros espaguetis con salmón en salsa de soja, a la cocina

Cocinar el brócoli

  • Lavar y cortar el brócoli en arbolitos pequeños.
  • Saltear el brócoli a fuego medio en una sartén engrasada con aceite de oliva virgen extra, removiendo constantemente hasta que el brócoli se vea dorado. Reservar. 

Cocinar el salmón en salsa de soja y miel

  • Retirar la piel a los lomos de salmón.
  • Cortar el salmón en trozos pequeños, de aproximadamente 1 o 2 centímetros.
  • Reservar el salmón troceado en un bol grande.
  • Mezclar en un bol aparte la miel, la salsa de soja, el zumo de los limones, el jengibre y la pimienta negra molida. 
  • Añadir la salsa al bol en el que reservamos el salmón. 
  • Mezclar para que el salmón se impregne de la salsa.
  • Cocinar el salmón en una sartén hasta que esté dorado por fuera, reservando la salsa del marinado para cocinarla más adelante.
  • Cuando el salmón esté dorado, agregar la salsa restante del marinado y cocinar durante varios minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
  • Agregar a la sartén el brócoli que teníamos reservado y mezclar.

Cocinar los espaguetis

  • Para finalizar los espaguetis con salmón en salsa de soja ya solo queda cocer la pasta. Para ello, cocer los espaguetis en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete dejándolos al dente. Al utilizar espaguetis integrales el tiempo aumenta ligeramente, unos 8 minutos de cocción en total.
  • Escurrir los espaguetis una vez cocidos y agregarlos a la sartén junto con el salmón, el brócoli y la salsa de miel y soja. 
  • Mezclar los espaguetis dentro de la sartén para que se impregnen de la salsa. 
  • Servir y finalizar los espaguetis con salmón en salsa de soja espolvoreando ajos tiernos picados. También pueden ser semillas de sésamo o cebollino.

Estos son los utensilios que has visto en los espaguetis con salmón en salsa de soja

Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

  • La diferencia entre cortar, quitar la piel y filetear un pescado con destrozar un pescado la da un buen cuchillo. Yo utilizo para mis recetas un mismo cuchillo universal de acero inoxidable de la marca Arcos, bien afilado y estoy encantada.
  • Para estos espaguetis con salmón en salsa de soja el utensilio principal es una buena sartén para que no se peguen ni estropeen los ingredientes y elaboraciones. Te recomiendo siempre utilizar una sartén de aluminio forjado con antiadherente, para todo tipo de cocinas incluida la inducción.
  • Alarga la vida de tus sartenes y electrodomésticos utilizando espátulas de silicona que no las estropee al cocinar. La silicona es apta para cocinar, soporta altas temperaturas, no tiene BPA y es muy fácil de limpiar.

El salmón, fuente de Omega 3

El Omega 3 es un ácido graso poliinsaturado, una grasa saludable esencial e imprescindible para el organismo que hay que ingerir a través de los alimentos, ya que el cuerpo no puede producirlo por sí solo. No se me ocurre modo más sabroso de hacerlo que con esta receta de espaguetis con salmón en salsa de soja.

Las propiedades más destacadas del Omega 3 son su actividad antiinflamatoria y la capacidad de reducir los niveles de triglicéridos y del colesterol, aumentando el ‘bueno’ y reduciendo el ‘malo’.

Los pescados grasos son los que más cantidad de Omega 3 contienen. A estos pescados grasos se les conoce mayoritariamente como pescado azul y son, entre otros, el salmón, la caballa, el atún, la trucha, el chicharro o las sardinas. Hay algunos tipos de mariscos que también aportan pequeñas cantidades de estos ácidos grasos, entre los que destacan las ostras gracias, además, a su alto nivel de zinc, cobre y vitamina B12.

La recomendación habitual para los adultos es la de consumir 2 ó 3 raciones de pescado azul a la semana. Puedes prepararlos a la plancha, al horno o en la sartén, como con estos espaguetis con salmón en salsa de soja, pero también ahumados o en lata. Si es así, mejor en aceite de oliva o al natural.

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