Arroz chaufa de marisco, un plato peruano saludable

Arroz chaufa de marisco
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25 minutos
2 raciones
319 kcal
Dificultad fácil

Hoy me antojé de comida peruana, así que esto fue lo que salió. Un delicioso arroz chaufa de marisco. Te comparto receta que como siempre, es una receta saludable, fácil y rápida de hacer.

Perú tiene muchos platos con arroz, y esta receta es de mis favoritas de la comida peruana junto con el ceviche. Es una receta fusión del arroz frito chino, con el toque y el sabor típico de Perú.

Ingredientes del arroz chaufa de marisco

  • 120 gramos de arroz cocido
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 2 huevos
  • 200 gramos de mariscos y pescado variado (yo utilicé una bolsa de mariscos congelados)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones para hacer arroz chaufa de marisco

  • Sofreír con un poquito de aceite de oliva los mariscos en una sartén.
  • Cuando los mariscos estén listos, los reservamos en un plato aparte.
  • Cortar en cubos pequeños todas las verduras: la zanahoria, el pimiento rojo, el pimiento verde, la cebolla y el ajo.
  • Cocinar las verduras en la misma sartén en la que cocinamos previamente los mariscos. Si fuera necesario, agregar un poco más de aceite de oliva. Te recomiendo hacerlo en este orden para que las verduras se cocinen perfectamente: primero dorar los ajos, luego añadirle la cebolla y cuando esté transparente, agregar el resto de verduras.
  • Mientras se sofríen las verduras, hacer una tortilla francesa con los 2 huevos.
  • Cortar en cubos la tortilla francesa y reservarla.
  • Una vez las verduras estén listas, añadir a esa misma sartén los mariscos y el arroz.
  • Añadir un chorrito de salsa de soja, al gusto de cada uno. Cuidado, no te pases con la cantidad de salsa, porque si te pasas, te va a quedar un arroz chaufa muy salado.
  • Remover la sartén para que se mezclen todos los sabores.
  • Finalmente añadir la tortilla francesa troceada.
  • Servir.

En mi próximo antojo de comida peruana, le tocará el turno al ceviche, pero me voy a animar a variar el tradicional de pescado y voy a hacer un ceviche de mango, ideal para el verano.

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