Las mejores costillas de cerdo al estilo thai

Las costillas de cerdo al estilo thai es un plato con inspiración tailandesa, una cocina que se basa en la combinación y equilibrio perfecto de sabores dulces, salados, amargos, agrios y picantes.

Una suculenta receta de carne en la que he utilizado como ingrediente principal unas jugosas costillas de cerdo que ya vienen desaladas en su punto perfecto de sal para consumir.

Como idea de guarnición y acompañamiento, he utilizado con arroz blanco, que es otro de los ingredientes básicos en esta cocina y para finalizar unas rodajas de pepino que le darán el característico toque fresco final al plato.

Las costillas de cerdo al estilo thai son un plato sencillo, muy nutritivo, sabroso y equilibrado, rico en proteínas de calidad, hidratos de carbono y vitaminas del grupo B.

Las mejores costillas de cerdo al estilo thai

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Receta por María Alcázar Cocina: ThaiDificultad: Media

Raciones

3

raciones

Preparación

10

minutes

Cocinado

1

hour 

Calorías

563

kcal

Las costillas de cerdo al estilo thai es un plato con inspiración tailandesa, una cocina que se basa en la combinación y equilibrio perfecto de sabores dulces, salados, amargos, agrios y picantes.

Modo cocinando

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Ingredientes

• 500 gr 500 de costillas de cerdo desaladas

• 4 cda 4 de salsa de soja

• 3 cda 3 de miel

• 10 gr 10 de cilantro fresco

• 1/2 cdita 1/2 de pimienta negra molida

• 1 1 guindilla

• 2 2 dientes de ajo

• 1 cda 1 de semillas de sésamo

• 100 gr 100 de arroz basmati

• 150 gr 150 de pepino

Instrucciones para las costillas de cerdo al estilo thai

• Macera en primer lugar las costillas de cerdo
• Para comenzar, trocear y separar los costillares de cerdo en costillitas individuales.
• Disponer las costillas troceadas en un recipiente hondo.
• En una picadora triturar el ajo, el cilantro, la salsa de soja, la miel, la guindilla y la pimienta negra.
• Verter el aliño sobre las costillas que habíamos dispuesto en un recipiente hondo.
• Macerar las costillas con el aliño en la nevera al menos durante 2 horas.
• Es el turno de hornear las costillas de cerdo al estilo thai
• Disponer las costillas maceradas y escurridas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Reservar el aliño restante.
• Hornear durante 30 minutos a 180ºC.
• Voltear las cotillas y pintarlas con el aliño restante tras el macerado.
• Hornear otros 30 minutos hasta que las costillas se vean doradas uniformemente.
• Acompaña las costillas de cerdo thai con tu guarnición favorita
• Servir las costillas de cerdo al estilo thai sobre una capa de arroz basmati y acompañar con rodajas de pepino fresco.
• Para finalizar, espolvorear semillas de sésamo por encima.

Vídeo de la receta

Utensilios utilizados

• Pincel de siliconaCompra aquí el pincel de silicona Lekue
• Fuentes para hornoCompra aquí el set de fuentes transparentes para horno
• Picadora eléctricaCompra aquí la picadora eléctrica CECOTEC 1000W multifunción

Trucos y consejos

• Puedes utilizar costillas saladas y desalarlas en casa o comprarlas frescas desaladas.
• Si quieres una receta keto o más baja en hidratos, sustituye la miel por sirope sin azúcar y elimina el arroz o sustitúyelo por arroz konjac.

Valores nutricionales

• Raciones: 253g
• Calorías: 563kcal
• Carbohidratos: 43g
• Proteína: 26g
• Grasas: 32g
• Sodio: 1095mg
• Fibra: 2g
• Azúcar: 15g
• Vitamina A: 13IU
• Vitamina C: 4mg
• Calcio: 37mg
• Hierro: 3mg

La cocina thai

La gastronomía en Thailandia suele ser picante con una mezcla potente y equilibrada de sabores dulces, picantes, salados y ácidos.

Esta receta combina todos ellos: el dulce de la miel, el picante de la guindilla, el salado que le aporta la salsa de soja, el ácido del cilantro y el amargo del pepino. Una explosión de sabor perfectamente fusionados que dan como resultado platos como el que tratamos en esta receta: unas costillas de cerdo al estilo thai.