Otro de mis desayunos favoritos: Gofres sin gluten After Eight (choco-menta). Sin gluten porque están hechos con harina de arroz, pero puedes usar la harina que te apetezca si no tienes ninguna intolerancia, como la de avena, de almendras, de espelta, etc.
El sabor After Eight es de mis favoritos, sobre todo en helados, y llevaba tiempo antojada con inventar una receta con este sabor. El resultado ha sido muy pero que muy satisfactorio.
Ingredientes de los gofres sin gluten
— 1/3 tz harina de arroz (40 gr aproximadamente)
— 1 huevo + 1 clara
— 2 sobres de stevia o endulzante de preferencia
— Pizca de canela
— Pizca de vainilla
— 1/2 cucharadita levadura en polvo
— 1 cucharadita de semillas de chía
— 3 hojas de hierba buena o menta
— 1 cuadrito de chocolate negro sin azúcar
Nuestros gofres sin gluten, ahora a la cocina
Batimos todos los ingredientes menos el chocolate en una batidora. Sacamos la mezcla y mientras la dejamos reposar, le picamos el cuadro de chocolate en pedacitos y mezclamos.
Calentamos la gofrera y untamos con un poco de aceite de coco ayudándonos de una brocha. Yo he usado el nuevo aceite de coco de Mercadona que acaban de incluir como ‘Novedad’ en sus productos. Muy buen precio, 100% aceite de coco, prensado al frío y sin ningún proceso de hidrogenación.
Echamos la mezcla en la gofrera y esperamos a que se hagan, si es gofrera eléctrica tarda unos 5 minutos aproximadamente. Servimos nuestros gofres sin gluten con un poco de sirope de agave por encima. Te dejo enlace a la gofrera eléctrica:
Algunos trucos en la cocina
— Si no tienes gofrera hazlos como tortitas, es la misma mezcla para ambas preparaciones, solo cambia la forma en la que se presenta el plato.
— Aunque esta receta de gofres sin gluten es para desayuno, siempre se puede adaptar para una merienda, sobre todo si luego vamos a entrenar. Puedes usar harina de almendras para reducirle los hidratos de carbono y aumentar las grasas (saludables). Ya me contarás si te animas a hacerlo.
Más recetas sin gluten
Cada vez más son las personas que tienen intolerancia al gluten. Te dejo algunas opciones sin gluten que puedes encontrar en el blog:
— Tostadas de batata.
— Mugcake de chocolate.
