Mermelada de kiwi sin azúcar

Hay días que apetece variar lo que comes al empezar el día. Hoy fue uno de esos días. Este desayuno es un básico, fácil de hacer, saludable y delicioso al mismo tiempo. Unas tostadas con pan de cereales y semillas con una mermelada de kiwi sin azúcar casera, sin azúcar y totalmente natural hecha por mí. En España nos encanta desayunar tostadas y creo que variarlas y jugar con diferentes combinaciones e ingredientes puede ser muy placentero.

Personalmente, creo que no hay nada más gratificante que comer de forma saludable conociendo los ingredientes y la calidad de cada producto que comemos, además esta mermelada de kiwi sin azúcar es además una mermelada sin gluten y sin lactosa.

Además, como sabes, me aburre enormemente comer siempre igual y me apetecía probar otros sabores de mermeladas diferentes al típico sabor comercial de fresa, melocotón y ciruela, así que, encontré en la nevera unos kiwis que me miraron y… fue todo un flechazo.

Te comparto la receta para que te animes a hacerla, es muy fácil y rápida de hacer y como siempre, con mi toque saludable. Es muy baja en calorías, no llega a 40 kcal por ración. Podrás consumirla sin culpas.

Mermelada de kiwi sin azúcar

5 de 1 voto

Receta por María Alcázar Cocina: Desayunos y meriendasDificultad: Fácil

Raciones

10

raciones

Preparación

10

minutes

Cocinado

30

minutes

Calorías

36

kcal

Si te aburren las típicas mermeladas de fresa, melocotón o ciruela, prueba a hacer tu propia mermelada de kiwi sin azúcar saludable y fácil de hacer.

Modo cocinando

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Ingredientes

• 8 ud. 8 de kiwis maduros

• 8 sobres 8 de stevia o endulzante de preferencia

• 1/2 ud. 1/2 de limón

• 1 cdita. 1 de gelatina en polvo sin sabor

Instrucciones para hacer mermelada de kiwi sin azúcar

• Pelar y trocear los kiwis en pedazos grandes. Recomiendo que los trocees en 4 partes.
• Echar el kiwi troceado en una olla junto al jugo del medio limón y el endulzante.
• Dejar reposando el kiwi tapado con un paño de cocina durante 1 hora para que empiecen a absorber y a mezclarse los sabores.
• Pasado ese tiempo de reposo, encender el fuego, destapar y dejar que comience a hervir la mezcla.
• Una vez caliente, bajar el fuego al mínimo y remover a menudo para evitar que se pegue y se queme.
• Mientras se va haciendo la mermelada, preparar la gelatina. Para ello, simplemente disolver la cucharadita de gelatina en un poco de agua.
• Cuando ya la fruta haya empezado a deshacerse, echar la gelatina a la mermelada de kiwi sin azúcar y seguir removiendo hasta conseguir el espesor deseado y que la fruta ya esté desecha completamente.
• Echar la mermelada de kiwi sin azúcar en un recipiente de cristal.
• Dejarla enfriar y guardarla en la nevera.

Vídeo de la receta

Utensilios utilizados

• Espátulas de siliconaCompra aquí el set de 3 piezas de espátulas de silicona
• Olla de cocina con tapaCompra aquí la olla de 28 cm para todo tipo de cocinas
• Tarros de cristal con tapaCompra aquí el pack de 6 tarros de cristal con tapa Mason Jar

Trucos y consejos

• Si no te gusta encontrarte los trozos de fruta enteros, puedes batir la mermelada. El momento para batirla es cuando ya la fruta esté prácticamente deshecha, pero que aún le quede líquido para poder conseguir la consistencia deseada.
• Tras batir la fruta, echa de nuevo la mezcla en la olla hasta que tenga la textura y espesor que más te guste. Cuidado no pasarte de tiempo, ya que al enfriarse la mermelada de kiwi sin azúcar se espesará. Además, si la tienes demasiado tiempo en el fuego, podría quemarse.

Valores nutricionales

• Raciones: 56g
• Calorías: 36kcal
• Carbohidratos: 6g
• Proteína: 2g
• Grasas: 0g
• Sodio: 3mg
• Potasio: 124mg
• Fibra: 1g
• Azúcar: 5g
• Vitamina A: 3IU
• Vitamina C: 35mg
• Calcio: 16mg
• Hierro: 0mg

Prepara distintos sabores de mermeladas sin azúcar cada semana

Puedes hacer la mermelada con la fruta que quieras o tengas disponible en el momento en temporada y de proximidad. Me gusta mucho esta otra receta de mermelada de calabaza, que está entre mis mermeladas favoritas y que siempre hago cuando llega el otoño.

En esta receta de mermelada de kiwi sin azúcar he utilizado kiwi, que es una fruta con un sabor bastante fuerte y ácido. Prueba el dulzor de la mermelada y si necesitas más endulzante añádelo hasta conseguir el punto deseado. A mí personalmente me gusta que tenga el sabor original de los ingredientes, pero si te parece muy fuerte el sabor, no dudes en añadirle más endulzante hasta que esté a tu gusto.

Esta mermelada de kiwi sin azúcar queda muy rica con tostadas o acompañando a quesos blancos. Prueba esa combinación de sabores y seguro será un ‘must’ cuando tengas invitados en casa.