Tortitas de piña sin gluten

Este desayuno de tortitas de piña sin gluten está repleto de sabor a verano y a fin de semana. Un desayuno con matices tropicales saludable que además es muy fácil y rápido de preparar.

Las tortitas quedan con un toque dulce y fresco y ligero gracias al contraste que le da la piña.

La harina que utilizo es harina de arroz por lo que tienes unas maravillosas tortitas sin gluten aptas para toda la familia.

Tortitas de piña sin gluten

Receta por María Alcázar
5.0 de 2 votos
Cocina: Desayunos y meriendasDificultad: Fácil
Raciones

2

raciones
Preparación

5

minutes
Cocinado

10

minutes
Calorías

207

kcal

Receta fácil, rápida y saludable para hacer pancakes o tortitas de piña sin gluten, a base de harina de arroz. Una harina sin gluten.

Modo cocinando

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Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de arroz

  • 1 ud. de huevo

  • 2 cda. de leche desnatada o de almendras

  • 1 cda. de chía, semillas de lino o linaza

  • 1 cdita. de polvo de hornear

  • 2 sobres de stevia o endulzante que prefieran

  • 1/2 cdita. de canela en polvo

  • 1 rodaja de piña natural picada

  • 1 cdita. de aceite de oliva o aceite de coco

Instrucciones

  • Echar en una batidora o en un procesador de alimentos el huevo.
  • Batir el huevo para que quede bien aireado. Este es el truco para que las tortitas queden más esponjosas.
  • Añadir a la batidora el resto de ingredientes.
  • Volver a batir hasta que la mezcla esté homogénea.
  • Calentar una sartén a fuego medio.
  • Engrasar la sartén con unas gostas de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco.
  • Echar a la sartén pequeñas cantidades de la mezcla dándole la forma redondeada típica de las tortitas.
  • Tapar la sartén y cuando salgan huequitos en las tortitas, darles la vuelta.
  • Dejar cocinar unos segundos más por el otro lado.
  • Repetir el proceso hasta acabar toda la mezcla.

Trucos y consejos

  • Cuanto más pequeñas hagas las tortitas, más cantidad te saldrán y más alta será la torre. Comerás mucho más por los ojos.
  • Si no tienes tiempo o no te apetece hacer muchas tortitas pequeñas, echa toda la cantidad de la mezcla en la sartén, tápala, cocina a fuego suave hasta que se cuaje bien y tendrás una maxi-tortita que podrás cortar en trozos más pequeños para comer.
  • Como topping puedes añadir más trozos de piña natural y sirope de agave.

Valores nutricionales

  • Serving Size: 150g
  • Calorías: 207kcal
  • Carbohidratos: 28g
  • Proteína: 7g
  • Grasas: 8g
  • Sodio: 864mg
  • Potasio: 153mg
  • Fibra: 4g
  • Azúcar: 4g
  • Vitamina A: 57IU
  • Vitamina C: 5mg
  • Calcio: 116mg
  • Hierro: 2mg

Puedes utilizar otras harinas

Si no tienes harina de arroz o no es de tu agrado, puedes utilizar en su lugar otros tipos de harina. Solo tienes que tener cuidado, en el caso de que tengas intolerancia al gluten. En ese caso, no podrás utilizar harinas derivadas de trigo ni de avena.

  • Harina de avena. Muy versátil y económica, pero tiene gluten.
  • Harina de trigo integral. Es de las harinas más comunes. Asegúrate de que es integral. Tiene gluten.
  • Harina de almendras. Es una harina sin gluten, alta en grasas saludables y proteínas.
  • Harina de garbanzo. No tiene gluten.
  • Harina de espelta integral. Buen sabor. Opción integral muy recomendable. Tiene gluten.
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