¿Qué prefieres, hummus o guacamole? La verdad no sabía cuál elegir. Dependiendo del día, uno u otro. ¿Pero por qué no los dos? Para eso te dejo mi receta de hummus de aguacate. Su textura es mucho más cremosa que la del hummus tradicional y que la del guacamole.
Esta receta la puedes comer como tapa o aperitivo en la cena o como merienda. Acompañada con unos palitos de verduras o crudités, pan pita o con tortitas de maíz tipo nachos. También puedes utilizar el hummus de aguacate como untable y comerlo con tu sándwich, con tostadas en el desayuno o como dip para tu cena de picoteo.
Es una receta tan fácil, saludable y versátil. Un plato vegano y sin lactosa.
Hummus de aguacate
¿Qué prefieres hummus o guacamole? Como no me decido, voy a prepararlos una fusión de ambos platos: un hummus de aguacate saludable, cremoso y delicioso.
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Ingredientes
200 gr. de garbanzos cocidos
1 aguacate maduro mediano
1/2 diente de ajo
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
1 cda. de zumo de limón exprimido
Pimienta negra molida
Sal marina
Pimentón dulce
Instrucciones para hacer hummus de aguacate
- Preparar los ingredientes para un resultado perfecto
- En primer lugar, escurrir y lavar bien los garbanzos cocidos para eliminar el exceso de sal y conservantes que pueda llevar el bote. Reservamos.
- Pelar un diente de ajo y quitarle el germen del centro. Con esto evitarás que el ajo repita cuando comas tu hummus de aguacate. A mí me gusta personalmente el hummus con sabor suave a ajo, así que le añado la mitad, pero si te gusta un poco más fuerte, puedes añadirle el ajo entero.
- Pelar, quitarle la semilla al aguacate y cortarlo en trozos grandes.
- Batirlos bien para que quede un hummus de aguacate muy cremoso
- Una vez preparados los ingredientes, añadirlos en un procesador de alimentos o en una batidora potente: los garbanzos escurridos, el ajo sin el germen central y añadir además una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- Batir hasta obtener una consistencia cremosa.
- A continuación, añadir a la batidora los aguacates ya troceados, el zumo de limón y un poco de pimienta negra molida y sal marina.
- Servir y comer el hummus de aguacate
- Servir el hummus de aguacate en un recipiente y añadir por encima un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de pimentón dulce espolvoreado.
Utensilios utilizados
Batidora de vasoCompra aquí la batidora de vaso americano Cecotec de 1800W
Cuchillo de cocinaCompra aquí el cuchillo de cocina de acero inoxidable marca ARCOS
Espátulas de siliconaCompra aquí el set de 3 piezas de espátulas de silicona
Trucos y consejos
- Disfruta de tu hummus de aguacate con unos palitos o tiras de vegetales crudos y bien pelados. Para mi gusto los que mejores quedan y que suelo hacer siempre en casa son la zanahoria y el calabacín. También puedes comerlo con pepino, apio o pimiento. Y si a ti como te gusta es con pan o tortitas, hazlo con pan pita integral tostadito o con unas tortillas tipo nachos.
- Si te apetece variar las tortillas y hacerlas más proteicas, te recomiendo que pruebes a hacer mi receta de nachos de pollo fit. La combinación de sabores del aguacate, el hummus y el pollo crujiente es inmejorable.
- Te recomiendo que al principio no te pases y controles las cantidades de sal, pimienta y de cualquier especia. Ve probando el sabor y rectificando hasta obtener el punto que más te guste. Para añadir más siempre hay tiempo. Si te pasas, será más complicado corregirlo. Si el hummus de aguacate te queda muy espeso puedes añadirle media cucharada de agua para ayudarte a batir bien la mezcla y quede más suave.
Valores nutricionales
- Tamaño de ración: 86 g
- Calorías: 120kcal
- Grasa: 6g
- Sodio: 404mg
- Potasio: 211mg
- Carbohidratos: 8g
- Carbohidratos netos: 5g
- Fibra: 3g
- Azúcar: 1g
- Proteína: 4g
- Vitamina A: 11mcg
- Vitamina C: 5mg
- Calcio: 27mg
- Hierro: 2mg
Cómo conservar el hummus de aguacate
Cuando elaboro recetas, más aún cuando las hago con legumbres cocidas de bote, me aseguro de hacer mucha cantidad y guardarlas refrigeradas o congeladas.
Este hummus de aguacate te durará en la nevera varios días si lo almacenas en un recipiente bien hermético.
El limón de la mezcla y el aceite de oliva en la superficie ayudarán a mantenerlo en las mejores condiciones.
Más recetas de hummus
El hummus me parece un paté o untable muy práctico y versátil. Sirve para untar tus tostadas si quieres pasar de las típicas de aceite con tomate o de las de mantequilla y mermelada.
También sirve para llevarlo como picoteo y aperitivos con amigos, si tienes invitados en casa o si te apetece hacer una cena relajada para comer con las manos en el sofá mientras ves tu serie favorita.
Estas son algunas de mis recetas favoritas de hummus:
Otros untables vegetales
El Rey de los untables, con permiso del hummus, para mi gusto, es el guacamole. Queda muy meloso, con grasas saludables, con sabor suave y que comes perfectamente como picoteo. También queda ideal para las tostadas en los desayunos.
