Name: Pizza canaria para sorprender
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Pizza
Ingredients: Base de pizza integral; Queso mozzarella fresco; Calabacín; Almogrote; Mojo rojo; Albahaca fresca

20 minutos

2 raciones

420 kcal

Baja

Hace unas semanas probé en un restaurante en Santa Cruz de Tenerife una pizza canaria. Es una pizza muy original, inspirada en los sabores más típicos de Canarias y la combinación me pareció tan rica y original que no me resistí a replicarla en casa.

Para no pasar demasiado tiempo en la cocina he utilizado la base de pizza artesanal e integral de Panna y Pomodoro que está elaborada con ingredientes de calidad y que ya viene preparada solo para ponerle encima el topping y hornearla durante unos minutos. Es una base de pizza canaria elaborada en Fuerteventura y haré una versión vegetariana muy original y sabrosa.

Si te has dado una vuelta por esta web te habrás dado cuenta que soy una enamorada de la cocina italiana, en particular de las pizzas y que siempre que puedo creo una nueva receta fácil y rápida de hacer de este manjar. Tanto si voy más apurada de tiempo comprando la base preparada, si estoy en dieta keto y hago la base con pollo, con calabacín o con coliflor por ejemplo, o si quiero jugar con las masas utilizando la avena o la masa quebrada por ejemplo para variar sabores y texturas.

Ingredientes de la pizza canaria

Base de pizza integral de Panna y Pomodoro
Queso mozzarella fresco
Calabacín
Almogrote
Mojo rojo
Albahaca fresca

Procedimiento para hacer la pizza canaria

Añade tus topping favoritos

En primer lugar sacar la base de pizza integral del envoltorio para que se atemperen los ingredientes. Es un lujo poder encontrar bases de pizza saludables y con ingredientes de calidad para agilizar las horas en la cocina.
A continuación, lavar y laminar el calabacín en rodajas muy finitas, de 1 o 2 mm de grosor. Utiliza un cuchillo bien afilado o hacerlo utilizando una mandolina. Ten cuidado de no cortarte al manipular cualquiera de los dos utensilios. Puedes utilizar calabacín o también utilizar berenjena si te apetece variar los ingredientes.
Disponer las rodajas de calabacín sobre la base de pizza canaria.
Trocear el queso mozzarella fresco en rodajas. Puedes también romperlo con las manos y disponerlo cubriendo toda la base de la pizza.
Disponer las rodajas de queso mozzarella sobre la pizza canaria integral.
Añadir almogrote bien distribuido a tu gusto. El almogrote lo compro ya preparado, también elaborado con productos canarios, frescos y de calidad.
Esparcir el mojo rojo sobre el resto de ingredientes de la pizza canaria utilizando una cuchara o una aceitera. En esta receta, al igual que la base de la pizza y el almogrote, el mojo rojo también lo he comprado fresco ya preparado.

Hornear la pizza canaria

Precalentar el horno a 200ºC.
Hornear la pizza canaria durante 12 minutos o hasta que los ingredientes estén dorados y el queso derretido.
Para finalizar, añadir a la pizza ya horneada varias hojas de albahaca fresca antes de servir. Las hojas verdes sobre la pizza le dan un aporte de aroma y frescura inconfundible y muy recomendable.

Estos son los utensilios que he utilizado en la receta

Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces a los ingredientes que he utilizado en esta receta, para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

No me separo de mi cuchillo universal de acero inoxidable. Con un único cuchillo elaboro mis recetas y troceo todos mis ingredientes. Un buen cuchillo marcará la diferencia en la calidad y limpieza del corte de todas tus verduras, frutas, quesos, carnes y pescados.
En esta receta el calabacín me gusta que esté cortado muy finito. Para asegurarme que queda como me gusta lo corto utilizando una mandolina de acero inoxidable con medidas ajustables para obtener el grosor deseado.
Corta tu pizza limpia y fácilmente utilizando este set cortador y servidor de pizza de acero inoxidable de alta calidad. También podrás utilizarlo para tus pasteles, tartas, crepes, pancakes y panes. Su diseño ergonómico y su mango de silicona antideslizante hacen que sea muy fácil y cómodo de usar. Es fácil de limpiar y se puede lavar en el lavavajillas.
Lleva tus pizzas a otro nivel utilizando unas bandejas de horno redondas antiadherentes y perforadas de acero al carbono. Tienen 32 cm de diámetro y al estar perforadas obtendrás pizzas más crujientes. Su revestimiento antiadherente te permite sacarlas de la bandeja cómodamente.

Mis recetas populares

Galletas de avena con arándanos, fáciles y saludables

Mermelada de kiwi sin azúcar

Tortitas saludables de avena y fresas

Qué es el almogrote

¿Habías oído hablar sobre el almogrote? Es una especie de mojo, típico de Canarias, con textura espesa similar al paté. El almogrote está elaborado a base de queso añejo, típico de La Gomera (una de las islas en Canarias), muy sabroso y ligeramente picante.

Se trata de uno de los exponentes gastronómicos más característicos de esta isla canaria, que nace en la más remota historia isleña, como una fórmula de combinación de dos elementos básicos de la dieta local, como son, el queso curado de cabra y el mojón picón, utilizado para untar pan o papas.

En la receta también tiene cabida uno de los mojos típicos que se utiliza y es conocido al acompañar a las papas arrugadas típicas de Canarias. Esta receta queda ideal con el mojo rojo, aunque en supermercados, guachinches y restaurantes también habrás visto el que es de color verde.

Si llegaste hasta aquí es porque este contenido te ha gustado y eso me alegra. Pero antes de irte te pido un favor ¿Me dejas tu puntuación? Si lo haces me ayudas a seguir creando más contenido. Si además lo compartes también en tus redes sociales sería genial :)

4.5/5 (2 Reviews)