La idea de hacer unos panecillos de queso sin hidratos surgió de mi viaje a Uruguay. Creo que fue allí la primera vez que probé los panecillos de queso. En concreto fue en Punta del Este. Viajé a ese país para trabajar en la III Edición de los Premios Platino del Cine Iberoamericano, y quedé enamorada de esos deliciosos bocaditos y de la gastronomía de ese país y también de la gastronomía criolla.
Tengo que reconocer que el dulce de leche en Uruguay también me cautivó, pero solo lo recomiendo para un capricho muy excepcional porque es un alimento muy alto en azúcar. Próximamente tengo en mente hacer mi versión baja en carbohidratos y sin azúcar de ese manjar, por ahora, mis panecillos de queso sin hidratos.
Ingredientes de los panecillos de queso sin hidratos
2 huevos
65 gramos de harina de almendra o almendra molida
5 gramos de levadura química en polvo o polvo de hornear
Batir los huevos con unas varillas de mano o con un tenedor.
Añadir 65 gramos de harina de almendra o almendra molida. Te vale cualquier harina que tengas en casa. Si utilizas otra harina ya los panecillos de queso sí tendrán carbohidratos, pero el sabor seguirá siendo delicioso.
Agregar al bol los 5 gramos de levadura química en polvo o polvo de hornear, el queso mozzarella rallado, una pizca de sal marina y la pimienta negra molida.
Mezclar bien los ingredientes de estos panecillos de queso sin hidratos utilizando una paleta, debe quedar una masa pegajosa.
A continuación, dividir la mezcla en 8 o 9 partes.
Darle forma redondita a los panecillos con las manos.
Precalentar el horno a 200ºC.
Disponer los panecillos de queso sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear o con un tapete de silicona.
Para finalizar, hornear los panecillos de queso sin hidratos a 200ºC durante 15 minutos.
Puedes comer los panecillos de queso sin hidratos así solos, con alguna salsita como picoteo o comerlos en tu desayuno si eres de paladar salado por las mañanas. Un pan bajo en hidratos perfecto para cualquier ocasión.
Estos son los utensilios que he utilizado para hacer los panecillos de queso sin hidratos
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Bate las masas de tus recetas y los huevos cómodamente y sin grumos utilizando unas varillas manuales. Este set de 3 varillas para batir me parece estupendo, son de acero inoxidable y vienen tres tamaños diferentes para que puedas utilizar el que más se adecúe a cada receta y a la cantidad de ingredientes.
Si utilizas tapetes de silicona para hornear los panecillos de queso sin hidratos en lugar de papel de horno, vas a reducir el desperdicio, ya que estos tapetes de silicona para hornear son reutilizables, antiadherentes y fáciles de usar y de limpiar.
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Estudié Ingeniería de Telecomunicaciones y un máster MBA. Tras años dedicándome a la consultoría descubrí mi verdadera vocación: la nutrición. Ahora soy Técnico Superior y Máster Europeo en Dietética y Nutrición y sumo una bonita comunidad de decenas de miles de amantes de la vida saludable.
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