¿Cenamos pizza? ¡Sí por favor! Pero una versión totalmente saludable, deliciosa y fácil de hacer: Pizza caprese con base de quinoa. No dudes en hacerla. Te paso receta para que mañana o el fin de semana, sea tu cena o almuerzo en casa. Las cantidades indicadas en la receta son para hacer una pizza para 2 personas.
Ingredientes de la pizza caprese con base de quinoa
Para la base:
— 3/4 taza de quinoa sin cocer
— 1/4 taza de agua
— 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura en polvo
— 1/4 cucharadita de sal marina
— 4 cucharadas de harina de garbanzo. Esta harina es sustituible por harina de almendras, avena o la que prefieras
Para el topping:
— 3 cucharadas de salsa de tomate
— 1 tomate natural mediano
— Mozarella de buffala, unos 150 gramos
— Hojas de albahaca natural
— Orégano
Nuestra pizza caprese con base de quinoa, ahora a la cocina
Dejamos remojando la quinoa durante toda la noche, o al menos durante 8 horas. Pasado ese tiempo, la enjuagamos muy bien y la escurrimos. Una vez lista la quinoa, echamos en una licuadora todos los ingredientes de la base y los licuamos hasta que tengamos una masa uniforme y espesa. No como para manejarla con las manos, pero sí para que quede consistente cuando vayamos a echar la base de la pizza en la bandeja.
Precalentamos el horno a 180 – 200 °C por arriba y abajo.
En una bandeja de horno, ponemos encima papel vegetal y lo engrasamos con aceite de oliva virgen extra. Vertimos la masa haciendo la forma de la base de forma circular y con grosor a mitad de un dedo, que quede finita y crujiente. La metemos en el horno en la parte baja durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, sacamos la bandeja y damos la vuelta a la base de pizza y metemos otros 10 minutos más en el horno.
Sacamos del horno la base de la pizza y disponemos el topping. Yo usé en esta ocasión base de salsa de tomate, 1 tomate natural en rodajas, mozarella de buffala en rodajas, hojas de albahaca y orégano.
Volvemos a meter la pizza en el horno en la parte mas alta y horneamos otros 5 – 10 minutos o hasta que veamos que empieza a dorarse como a ti más te guste.
Servimos y disfrutamos de esta pizza saludable. Un capricho sin culpas, opción vegetariana y altamente saludable. Ya me contarás.
