Aprende a preparar estos nuggets de pollo, una versión más saludable de la receta americana que gusta a todos.
Aunque inicialmente esta receta la pensé para los niños, al probarlos quedé convencida de que podía convertirse en la receta favorita de muchos y muchas no tan pequeños. Es una receta que te vale como entrante, como tapeo, para compartir con las manos o incluso como plato principal. El rebozado extra crujiente de esta receta es el toque diferenciador y como los nuggets de pollo son horneados son mucho más saludables que los nuggets fritos tradicionales.
El toque final de la receta lo da la salsa que acompaña a estos nuggets. Está hecha con mango fresco y curry. Una salsa que combina a la perfección con las carnes blancas como el pollo o el pavo. Una salsa natural, casera y sin azúcar añadida.
Nuggets de pollo crujientes con salsa de mango y curry
Cocina: AmericanaDificultad: Fácil6
raciones15
minutes35
minutes339
kcalAdemás del ingrediente secreto que llevará tu plato a otro nivel, al prepararse horneados estos nuggets de pollo son mucho más saludables que los fritos tradicionales.
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Ingredientes
- Para los nuggets de pollo crujiente
3 3 ud. de pechugas de pollo enteras
2 2 ud. de huevos camperos
1 1 ud. de paquete de tortilla chips de maíz
1/2 1/2 taza de harina de espelta integral
1 1 pizca de sal marina
1 1 pizca de pimienta negra molida
- Para la salsa mango curry
250 gr. 250 de mango
1/2 1/2 ud. de cebolla blanca
1 1 cm de jengibre fresco
2 2 cda. de nata para cocinar
1 1 cda. de curry en polvo
1 1 cda. de mantequilla
Procedimiento para hacer nuggets de pollo crujientes con salsa de mango y curry
- Para los nuggets de pollo
- Cortar la pechuga de pollo en rectángulos del tamaño de los nuggets tradicionales.
- Salpimentar las pechugas de pollo troceadas.
- Triturar las tortillas chips de maíz. Hazlo aplastándolas dentro de la propia bolsa hasta conseguir trozos pequeños. Presta atención de que no se conviertan en harina.
- Reservar en un bol las tortillas de maíz trituradas.
- Batir los dos huevos camperos en un bol aparte.
- ñadir en otro bol la harina de espelta.
- Rebozar el pollo primero en la harina, luego en el huevo batido y finalmente en las tortillas chips de maíz trituradas.
- Repetir el proceso del rebozado con todo el pollo.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Disponer sobre una bandeja de horno los nuggets de pollo bien separados entre sí para que se horneen uniformemente. Cubre la bandeja del horno con un tapete de silicona o con papel vegetal para hornear.
- Hornear a 200ºC durante 25 minutos o hasta que se vean dorados. El tiempo dependerá en bastante medida del tamaño que hayas troceado el pollo. A mayor tamaño, mayor tiempo de horneado.
- Preparar la salsa de mango curry mientras se hornean los nuggets de pollo
- Pelar y picar la cebolla en trocitos pequeños.
- Cortar el mango en dados.
- Calentar una sartén y derretir la mantequilla.
- ñadir a la sartén la cebolla picada.
- Cocinar la cebolla a fuego medio hasta que se vuelva transparente.
- ñadir el mango troceado a la sartén.
- Rallar y añadir a la sartén un poco de jengibre fresco.
- ñadir el curry a la sartén.
- Cocinar durante 5 minutos aproximadamente removiendo frecuentemente hasta que quede una textura similar a la mermelada y el agua de la fruta se haya evaporado.
- ñadir la nata a la sartén.
- Cocinar todos los ingredientes durante 3 minutos más removiendo frecuentemente para evitar que se pegue.
- Batir la mezcla hasta obtener una salsa cremosa y sin grumos.
- Servir los nuggets de pollo crujientes con la salsa aún caliente.
Vídeo de la receta
Utensilios utilizados
Picadora eléctricaCompra aquí la picadora eléctrica CECOTEC 1000W multifunción
Espátulas de siliconaCompra aquí el set de 3 piezas de espátulas de silicona
Rodillo para amasarCompra aquí el rodillo para amasar de madera de Haya maciza
Tapete de siliconaCompra aquí el set de 3 tapetes de silicona rectangulares para hornear
Trucos y consejos
- Guarda la salsa restante una vez fría en un recipiente de cristal, tápalo y mantenlo en el frigorífico durante varios días. Esta salsa te sirve para acompañar y aportar jugosidad a carnes y pescados. También puede ser una deliciosa salsa para tus platos de pasta.
Valores nutricionales
- Raciones: 246g
- Calorías: 339kcal
- Carbohidratos: 21g
- Proteína: 37g
- Grasas: 12g
- Sodio: 160mg
- Potasio: 640mg
- Fibra: 3g
- Azúcar: 7g
- Vitamina A: 276IU
- Vitamina C: 26mg
- Calcio: 59mg
- Hierro: 3mg
Dale vida a tus rebozados saludables
Has visto en esta receta que es muy fácil hacer versiones diferentes y crujientes a los típicos rebozados de harina y pan rallado. Como ves, obtendrás un crujiente extra si utilizas para rebozar cereales sin azúcar como de maíz o de trigo.
El rebozado de esta receta va un paso más y para ello he utilizado tortillas crujientes de maíz tipo chips, las que utilizas para hacer nachos. Tritúralas o machácalas bien y le dará un sabor realmente espectacular y diferente a tu receta.
Si sigues una dieta keto o cetogénica, estos cereales no están permitidos, pero si no quieres renunciar a un rebozado crujiente, puedes cambiar el cereal por cortezas de cerdo o torrezno crujientes triturados, harina de almendra, almendra molida o harina de coco. Juega con las especias, añade picante, perejil, orégano, ajo en polvo… hay infinidad de opciones.
