Pechuga de pollo asada con calabacín a la plancha

Pechuga de pollo asada con calabacín a la plancha
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45 minutos
4 raciones
226 kcal
Dificultad fácil

En mis inicios en el mundo de la alimentación saludable recuerdo que el pollo y las verduras siempre estaban presentes. Recuerdo que cada día me estrujaba la cabeza ideando recetas fáciles y saludables con pollo para no aburrirme comiendo siempre lo mismo.

Recuerdo con cariño esta receta de pechuga de pollo asada con calabacín a la plancha porque a pesar de ser sumamente fácil está repleta de sabor y fue de las primeras veces que me atreví yo sola con el horno.

La acompañé con calabacín a la plancha porque personalmente, prefiero las verduras no demasiado cocinadas ni blandas, que tengan el toque crujiente y fresco característico que le da la plancha y el aceite de oliva caliente.

Ingredientes de la pechuga de pollo asada

  • 300 gramos de pechuga de pollo entera
  • 1 calabacín
  • 1/2 taza de vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal marina
  • Pimienta negra molida
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Perejil

Procedimiento para hacer pechuga de pollo asada

Comenzar preparando la pechuga de pollo

  • Limpiar las pechugas de pollo y sazonarlas con sal marina, perejil, ajo y cebolla en polvo. Si tienes tiempo las puedes dejar sazonando varias horas para que se impregnen bien los aromas y sabores. Muy importante: siempre que dejes carne o pescado sazonando, debe estar en la nevera para que se conserve bien y no se deteriore.
  • Echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el fondo de un molde para horno.
  • Disponer encima las pechugas de pollo.
  • Regarlas con el vino blanco y remover para que se le mezclen todos los ingredientes.
  • Tapar el recipiente con papel de aluminio.
  • Hornear durante 30 minutos a 180 ºC.
  • Pasados los 30 minutos, quitar el papel de aluminio y dejarlos dorar.
  • Dar la vuelta y dorar del otro lado.

Preparar el calabacín

  • Lavar el calabacín y lo cortarlo en rodajas de un centímetro de grosor.
  • Salpimentar el calabacín y llevarlo a la sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el fondo.
  • Dorar el calabacín en la sartén sin tapar, a fuego bajo y cuando esté dorado de un lado, darles la vuelta hasta dorar del otro lado.

Servir la pechuga de pollo asada

  • Cortar la pechuga de pollo asada en rodajas y servirlas en un plato.
  • Regarla con el jugo de cocción y acompañar con el calabacín a la plancha en rodajas.

Con esta combinación tendrás un almuerzo o cena saludable, delicioso y bajo en calorías.

Si quieres añadir carbohidratos a este plato, puedes acompañarlo con arroz cocido, patata o batata asada o una rebanada de pan integral de calidad.

Estos son los utensilios que has visto en la receta

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