Pollo a la mostaza con espárragos verdes

Pollo a la mostaza con espárragos verdes
 | Actualizado a 3 Ago 2023 · 9:32
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30 minutos
2 raciones
310 kcal
Dificultad fácil

La mesa está servida. Hoy comparto una receta muy saludable y deliciosa para hacer en casa. Un pollo a la mostaza acompañado con espárragos a la plancha. En pocos minutos podrás improvisar un plato especial con pollo muy saludable para sorprender en ocasiones especiales y preparado en un pispás.

Es una receta saludable, económica y sabrosa, de esas que empiezas y no puedes parar de comer, con una salsa que tiene el punto justo de mostaza para que marine a la perfección con la carne.

Ingredientes del pollo a la mostaza

  • 2 pechugas de pollo fileteadas y sin piel
  • 1 cebolla blanca pequeña ó 1/2 cebolla blanca grande
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas bien colmadas de mostaza
  • Sal marina y pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 200 gramos de espárragos verdes frescos

Procedimiento para hacer pollo a la mostaza

Preparar el pollo a la mostaza

  • En un recipiente, mezclar el vino, la mostaza, la sal y la pimienta y remover bien.
  • Cuando esté mezclado, marinar las pechugas de pollo en ese líquido para que queden bien impregnadas del sabor. Es recomendable dejar marinar el pollo todo el tiempo que podamos. Cuanto más tiempo, mejor se impregnan los sabores. Yo lo dejé 2 horas, pero con 30 minutos es suficiente. Muy importante: mientras se esté marinando el pollo a la mostaza, debe estar en la nevera para que no se deteriore la carne.
  • Cortar la cebolla en cuadritos y dorarla a fuego lento en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.
  • Cuando la cebolla esté dorada, añadir a esa misma sartén las pechugas de pollo ya maceradas, encima de las cebollas.
  • Cocinar hasta dorar.
  • Cuando las pechugas estén cocinadas por ambos lados, echar el resto del líquido de maceración formado por el vino con la mostaza y cocinar hasta que hierva y reduzca un poco el líquido.

Cocinar los espárragos

  • Los espárragos son a la plancha. Para hacerlos, echamos unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén, y ponemos encima los espárragos.
  • Les añadimos sal y pimienta al gusto y dejamos que se cocinen a fuego lento/medio hasta que se hagan bien. El grado de cocción de los espárragos dependerá si te gustan más o menos hechos.
  • Ya solo queda servir y disfrutar de nuestro pollo a la mostaza.

Si quieres añadir hidratos de carbono a este plato, puedes acompañarlo con arroz cocido, patatas asadas o con una buena rebanada de pan integral para poder mojar la salsa. Una receta saludable, realmente deliciosa.

Estos son los utensilios que has visto en la receta

Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces que he utilizado en mi receta de pollo a la mostaza, para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

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Sobre el autor

Estudié Ingeniería de Telecomunicaciones y un máster MBA. Tras años dedicándome a la consultoría tecnológica descubrí mi verdadera vocación: la nutrición. Ahora, soy Técnico Superior y Máster Europeo en Dietética y Nutrición y atesoro una bonita comunidad de personas que, como tú, abrazan la vida saludable.

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