Sabor. Eso es lo primero que me viene a la cabeza para describir esta receta de pollo al chilindrón. Esta no es una de las recetas que suelo publicar en mi blog, ya que es una receta tradicional a la que no he hecho ninguna adaptación porque, simplemente, no le hace falta, puesto que es una receta a base de pollo muy saludable de por sí.
No es una de las recetas más rápidas de hacer, ya que tardas aproximadamente 1 hora en prepararla. Pero es que cuando hablamos de sabor, de recetas sabrosas y tradicionales, el tiempo es uno de los ingredientes más importantes junto con el amor. Hacer la comida a fuego lento, pelando y cocinando poco a poco todos los ingredientes, requiere su tiempo, pero eso se nota, y mucho, en el sabor final.
Una receta de la dieta mediterránea
Hoy mi receta es una receta de toda la vida, de las que se lleva haciendo durante años en los hogares españoles, y una de las recetas tradicionales de la tan famosa y saludable cocina mediterránea. Esta receta es, como buena receta mediterránea, saludable, con ingredientes frescos y con el aceite de oliva virgen extra presente. Es fácil de hacer y solo requiere un poco más de tiempo para cocinarla, pero el resultado, merece la pena. A mí me ha trasladado a bastantes años atrás cuando mi tita pasaba las mañanas en casa haciendo la comida, las horas y horas de fuego encendido cocinando los platos lentamente, el amor que le ponía a cada receta y el olor que había en la casa a medio día. Qué recuerdos.
Comparto la receta del pollo al chilindrón, una receta tradicional que no requiere que le haga ninguna adaptación para convertirla en saludable, porque es “saludable de fábrica”. Espero que te guste y la disfrutes tanto como lo he hecho yo.
Ingredientes del pollo al chilindrón
Procedimiento para hacer pollo al chilindrón
Estos son los utensilios que has visto en la receta
Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces que he utilizado en mi receta de pollo al chilindrón, para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.
Algunas observaciones sobre la receta
Un buen truco para aumentar aún más el sabor del plato de pollo al chilindrón, es cocinarlo la noche anterior. Al día siguiente los sabores queden bien impregnados y la salsa esté mucho más sabrosa. Esto se aplica a la gran mayoría de las recetas de la dieta mediterránea.
Cuidado con la cantidad de sal que añades. Esta receta de pollo al chilindrón lleva jamón serrano que ya de por sí es bastante salado. Si te pasas y echas mucha cantidad al inicio puede que el plato quede demasiado salado. Es preferible ir añadiendo poco a poco hasta obtener el punto deseado.
