Garbanzos tostados en la sartén

Tienes invitados en casa, te apetece picotear algo viendo tu serie favorita, o simplemente tienes antojo de algo salado, crujiente y sabroso. No le des más vueltas y prepara estos deliciosos garbanzos tostados caseros.

Estos garbanzos tostados se convertirán en el picoteo favorito de tus visitas. Son una de mis recetas más fáciles de hacer y que tardarás muy poco tiempo en prepararlos.

En la receta he utilizado garbanzos cocidos que venden preparados en bote, ya que estas legumbres de bote son un procesado saludable y que solo tienes que enjuagar para eliminar el exceso de sal y cualquier posible conservante.

Es una receta apta para dietas veganas, vegetarianas, sin lactosa y sin gluten.

Garbanzos tostados en la sartén

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Receta por María Alcázar Cocina: Tapas y aperitivosDificultad: Fácil

Raciones

2

raciones

Preparación

2

minutes

Cocinado

20

minutes

Calorías

135

kcal

Con esta receta de garbanzos tostados en la sartén se acabaron los snacks y picoteos llenos de grasas trans y aditivos, mientras ves tu serie favorita.

Modo cocinando

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Ingredientes

• 400 gr. 400 de garbanzos cocidos

• 1 pizca 1 de sal marina

• 1 pizca 1 de pimienta negra molida

• 1/4 cdita. 1/4 de pimentón dulce

• 1/4 cdita. 1/4 de cebolla en polvo

• 1/4 cdita. 1/4 de comino molido

• 1 cda. 1 de aceite de oliva virgen extra o aceite de coco

Procedimiento para hacer garbanzos tostados en la sartén

• Calentar una sartén con unas gotas de aceite de oliva virgen extra o de aceite de coco que le dará un toque dulce muy particular a nuestros garbanzos tostados.
• Cuando la sartén este caliente, añadir los garbanzos.
• Añadir las especias: sal marina, pimienta negra molida, pimentón dulce, comino molido y ajo en polvo. Puedes usar las que más te gusten o tengas en casa.
• Remover para que los garbanzos se impregnen bien de los sabores de las especias y del aceite.
• Cocinar durante 20 minutos aproximadamente a fuego medio, removiendo continuamente para que los garbanzos queden tostados y dorados, pero que no se quemen.
• Dejar enfriar y guardar en un recipiente de cristal hermético si no los vas a consumir de una vez.

Vídeo de la receta

Utensilios utilizados

• Espátulas de siliconaCompra aquí el set de 3 piezas de espátulas de silicona
• Set de sartenesCompra aquí el set de sartenes BRA de aluminio forjado antiadherente
• Tarros de cristal con tapaCompra aquí el pack de 6 tarros de cristal con tapa Mason Jar

Trucos y consejos

• Estos garbanzos tostados se pueden comer tanto recién cocinados, como fríos. Quedan crujientes tal y como cuando los haces al horno y mucho más sabrosos y saludables que si los compras ya preparados en el supermercado.
• Si no tienes tiempo de cocinar los garbanzos previamente en casa puedes utiliza los que vienen en bote ya cocidos. Las legumbres de bote son un procesado saludable y que solo tienes que enjuagar para eliminar el exceso de sal y cualquier posible conservante.

Valores nutricionales

• Raciones: 104g
• Calorías: 135kcal
• Carbohidratos: 14g
• Proteína: 7g
• Grasas: 5g
• Sodio: 220mg
• Potasio: 128mg
• Fibra: 4g
• Azúcar: 0g
• Vitamina A: 50IU
• Vitamina C: 0mg
• Calcio: 44mg
• Hierro: 3mg

Juega con la comida, juega con las especias

Para hacer los garbanzos tostados como picoteo saludable he utilizado diferentes especias, son las que me gustan a mí y que me apetecieron en el momento, pero puedes variar los sabores de las especias cada vez que hagas esta receta.

Por ejemplo, el curry con el aceite de coco queda riquísimo o si te gusta darle un toque picante, utilizar chile molido.

Puedes darle un toque más dulce utilizando canela con el aceite de coco… hay infinitas opciones.

El garbanzo, un ingrediente muy versátil para tus recetas

Como sabes, cocer garbanzos es tarea fácil, pero requiere tiempo, el de remojo y las horas de cocción. Yo cuando los cocino, hago bastante cantidad, los divido en raciones y los congelo en recipientes herméticos aptos para congelador.

De este modo, solo tengo que sacar los garbanzos cocidos del congelador y descongelarlos. Me parece una opción muy socorrida para tener en casa. Cuando lo hago así, los cocino sin ninguna especia para que sean más versátiles y me sirvan para recetas saladas como el hummus y el pisto de garbanzo por ejemplo, como para recetas dulces como el brownie de chocolate.

Si no tienes tiempo de cocinar los garbanzos previamente en casa puedes utiliza los que vienen en bote ya cocidos. Las legumbres de bote son un procesado saludable y que solo tienes que enjuagar para eliminar el exceso de sal y cualquier posible conservante.