Guacamole con uvas moradas, exquisito y saludable

Ayer fui a un mexicano y no tenían guacamole ¡y yo con el antojo! Así que hoy, puedes imaginarte lo que preparé en casa para merendar. Pero con una variante, cambié el tomate por uvas moradas, aprovechando que las uvas en otoño están de temporada y para disfrutar sus propiedades. Son altas en vitaminas y minerales, poderosas en antioxidantes que previenen envejecimiento y las enfermedades y ricas en flavonoides, que previenen enfermedades cardiovasculares. Esta fruta es el “elixir de salud y belleza”. Pues allá vamos con nuestra receta fácil y muy saludable de guacamole con uvas moradas que será una de tus tapas y aperitivos saludables favoritos a partir de ahora. Espero que te guste.

Guacamole con uvas moradas, exquisito y saludable

5 de 2 votos

Receta por María Alcázar Cocina: MexicanaDificultad: Fácil

Raciones

2

raciones

Preparación

5

minutes

Cocinado

00

minutos

Calorías

186

kcal

Guacamole con uvas moradas, receta llena de antioxidantes, vitaminas y minerales aprovechando las uvas que en otoño están de temporada.

Modo cocinando

Mantener la pantalla encendida

Ingredientes

• 2 2 aguacates maduros

• 1/2 1/2 limón o 1/2 lima

• Manojo de cilantro fresco

• 6 6 uvas moradas

• Sal marina

procedimiento para hacer guacamole con uvas moradas

• Quitar las semillas a las uvas y picarlas en cubos pequeños.
• Picar el cilantro también finito.
• Abrir los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y sacarles la pulpa.
• Echar en un bol la pulpa del aguacate y trituarla con un tenedor.
• Agregar al bol el cilantro y las uvas picadas.
• Exprimir el zumo de 1/2 lima o de 1/2 limón.
• Añadir sal al gusto.
• Mezclar y rectificar el punto de sal en caso de ser necesario.
• Añadir picante de forma opcional.

Utensilios utilizados

• Espátulas de siliconaCompra aquí el set de 3 piezas de espátulas de silicona
• Cuchillo de cocinaCompra aquí el cuchillo de cocina de acero inoxidable marca ARCOS

Trucos y consejos

• Puedes añadir al guacamole un trocito de cebolla morada picada.
• Si te gusta el picante, añade un poco de jalapeño picado o chile en hojuelas hasta obtener el punto final picante deseado.

Valores nutricionales

• Raciones: 160g
• Calorías: 186kcal
• Carbohidratos: 5g
• Proteína: 2g
• Grasas: 16g
• Sodio: 270mg
• Potasio: 714mg
• Fibra: 4g
• Azúcar: 5g
• Vitamina A: 46IU
• Vitamina C: 23mg
• Calcio: 26mg
• Hierro: 1mg

Consejo para conservar el guacamole durante más tiempo

Si no va a comer el guacamole en el momento, guárdalo en la nevera en un recipiente de vidrio tapado y deja dentro las semillas del aguacate que habrás reservado al abrir y pelar el aguacate.

De esta forma evitarás que el guacamole se oscurezca y se oxide manteniéndose perfecto hasta el momento de comerlo.

También ayuda regarlo con un poco más de lima o de limón exprimido al guardarlo en el recipiente de vidrio.