Hummus de remolacha en 5 minutos

¿Puede tener un color más bonito? Estoy totalmente enamorada del resultado de esta receta. Su textura, color y sabor son inmejorables. Hummus de remolacha saludable, nutritivo, fácil y rápido de hacer y una opción ideal para meriendas, snacks o incluso, para cenas veraniegas.

La remolacha destaca por su poder anticancerígeno y riqueza de flavonoides, fibra y propiedades depurativas y anti-inflamatorias. Gran aliada anti-envejecimiento por su gran cantidad de antioxidantes y ácido fólico. Rica en hierro, lo que combate la anemia y ayuda contra el estreñimiento por su alto contenido en fibra y prebióticos. Suena de maravilla, ¿verdad?

Para comer y degustar tu hummus de remolacha puedes cortar palitos de verdura tipo crudités o utilizarlo como paté y untarlo en tus tostadas. También puedes añadirlo a las ensaladas. ‘Juega’, inventa e investiga con los alimentos, los resultados que obtendrás al hacerlo, seguro que te sorprenderán.

Hummus de remolacha

5 de 1 voto

Receta por María Alcázar Cocina: ÁrabeDificultad: Fácil

Raciones

2

raciones

Preparación

5

minutes

Cocinado

0

minutos

Calorías

258

kcal

Hummus de remolacha saludable, nutritivo, fácil y rápido de hacer y una opción ideal para meriendas, snack o cenas veraniegas.

Modo cocinando

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Ingredientes

• 200 gr. 200 de garbanzos cocidos

• 100 gr. 100 de remolacha cocida

• 1/2 1/2 limón

• Sal marina

• 1 cdita. 1 de comino molido

• 1/2 1/2 diente de ajo

• 1/2 cda. 1/2 de tahini (crema de sésamo)

• 1 cda. 1 de aceite de oliva virgen extra

• 1/2 cda. 1/2 de semillas de sésamo

procedimiento para hacer hummus de remolacha

• Echar en un procesador de alimentos o batidora potente los garbanzos cocidos, la remolacha cocida, el zumo de 1/2 limón, la pizca de sal, el comino, el diente de ajo y el tahini.
• Batir bien hasta conseguir una pasta cremosa y sin grumos.
• Servir el hummus de remolacha en un recipiente.
• Decorar espolvoreando por encima unas semillas de sésamo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Utensilios utilizados

• Batidora de manoCompra aquí la batidora de mano Moulinex de 1000W
• Cuchillo de cocinaCompra aquí el cuchillo de cocina de acero inoxidable marca ARCOS
• Espátulas de siliconaCompra aquí el set de 3 piezas de espátulas de silicona

Trucos y consejos

• Te recomiendo quitar el germen central al ajo para evitar de este modo que pique mucho al comer el hummus de remolacha.
• He utilizado garbanzos cocidos de bote para hacer el hummus de remolacha. Pero puedes cocar tú los garbanzos en casa también si prefieres.
• Si utilizas garbanzos son de bote, desecha el líquido y enjuágalos bien para eliminar todo exceso de sodio y de conservantes.

Valores nutricionales

• Raciones: 175g
• Calorías: 258kcal
• Carbohidratos: 23g
• Proteína: 12g
• Grasas: 10g
• Sodio: 336mg
• Potasio: 548mg
• Fibra: 13g
• Azúcar: 2g
• Vitamina A: 8IU
• Vitamina C: 17mg
• Calcio: 129mg
• Hierro: 5mg