Últimamente en casa estamos muy aficionados a la comida mexicana y como nuestra alimentación habitual es baja en hidratos, en épocas también keto, suelo hacer a menudo unos tacos mexicanos sin hidratos que cuadran perfectamente en nuestro estilo de alimentación.
Para convertir los típicos tacos mexicanos en su versión sin hidratos o keto, sustituyo las tortillas de trigo o las de maíz por hojas de lechuga, en particular, por hojas de cogollos de lechuga que al ser más pequeñitas cunden mucho y salen muchos taquitos son tamaños similares a los tradicionales.
El relleno de estos tacos mexicanos sin hidratos es sencillo a base de carne picada de vacuno magra, con verduras y especias que le dan el sabor característico de la cocina mexicana.
Me encanta el resultado de esta receta de tacos mexicanos sin hidratos, y tras años trabajando con cientos de clientes en asesoramientos de nutrición para bajar de peso, te puedo asegurar que este es uno de los platos que más triunfan entre ellos cuando lo incluyo en sus dietas semanales.
Ingredientes de los tacos mexicanos sin hidratos
Para el relleno de los tacos
Para servir y decorar
Nuestros tacos mexicanos sin hidratos, ahora a la cocina
Empezamos preparando el relleno de carne
Es el turno de servir los tacos mexicanos sin hidratos
Estos son los utensilios que has visto en la receta
Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.
Receta sin hidratos y saciante
Aunque creas que al no comer hidratos te vas a quedar con hambre, temo decirte que te equivocas, ya que el hidrato de carbono, sobre todo si es de una harina blanca refinada, se digiere muy rápido y aunque pueda darte la falsa sensación de estar lleno, al rato te volverá a dar hambre. La conocida como la montaña rusa del hambre y los picos de azúcar continuos.
Con esta receta de tacos mexicanos sin hidratos, esas tortilla típicas de trigo o de maíz las sustituimos por hojas de los cogollos de lechuga. Las hojas de los cogollos son pequeñas, así que si pones una o dos cucharadas del relleno en cada una de esas hojas te saldrán muchas para tu ración, es decir, muchos tacos mexicanos sin hidratos.
El plato se verá repleto, ‘comerás por los ojos’, te dará la sensación de estar comiendo mucha cantidad, pero en realidad estarás comiendo muchas menos calorías de las que tienen dos tacos mexicanos tradicionales. Una forma nutritiva, saciante y apta para tu dieta keto o si buscas bajar de peso.
Por otro lado, la lechuga suele ser más difícil de digerir que una tortilla de trigo o de maíz, así que tu cuerpo pasará más tiempo haciendo la digestión, y por ese motivo, también tendrá durante más tiempo esa sensación de ausencia de hambre.
Mis versiones favoritas de las cocina mexicana
Como comenté al inicio de la receta, la comida mexicana es de las favoritas en casa y siempre que tengo ocasión intento hacer versiones fáciles y saludables de mis platos favoritos.
Aquí te dejo algunas de las que más gustan en casa y entre nuestros amigos para que puedas elaborar todo un menú con temática mexicana y triunfar:
