¿Te aburren las ensaladas y comer verduras siempre igual? La clave para disfrutar de una buena ensalada cada día y no aburrirte ni tener la sensación de estar comiendo siempre igual es variar y jugar con los ingredientes y las combinaciones de sabores. Para facilitarte esta tarea quiero compartir contigo esta ensalada de remolacha, manzana y nueces.
Es una ensalada muy vistosa que puedes consumirla tanto en tu almuerzo y cena, acompañando a tu porción de proteínas diaria.
Podrás disfrutar de una opción diferente y una mezcla de sabores muy particular. Además tanto la remolacha como la manzana son muy nutritivas, con mucha fibra y antioxidantes.
Me encuentro a diario en consulta personas con intolerancias y me encanta disfrutar e innovar en mi cocina elaborando recetas fáciles y saludables, cenas y comidas ligeras y rápidas de preparar para cubrir sus necesidades y tener una alimentación semanal variada.
Esta ensalada en particular es apta para personas que siguen una alimentación vegana, vegetariana y que tienen intolerancia a la lactosa y al gluten.
Ensalada de remolacha, manzana y nueces
Cocina: EnsaladasDificultad: Fácil2
raciones10
minutes0
minutos275
kcal¿Te apetece probar una ensalada diferente para acompañar a tu porción de proteína? Anímate con una ensalada de remolacha, manzana y nueces repleta de antioxidantes, fibra y vitaminas.
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Ingredientes
1 1 manzana pink lady (puedes utilizar la variedad de manzana que más te guste)
100 gr 100 de remolacha cocida
100 gr 100 de brotes de lechuga, canónigos o la variedad de lechuga que más te guste
40 gr 40 de nueces
2 cda 2 de aceite de oliva virgen extra
1 cda 1 de vinagre de manzana
Pimienta negra molida
Sal marina
Instrucciones para preparar ensalada de remolacha, manzana y nueces
- Lavar y trocear la lechuga. Si son canónigos simplemente tendrás que lavarlos bien.
- Disponer la base de lechuga en un plato o bol.
- Pelar y trocear la remolacha previamente cocida, en cubos de aproximadamente 1 o 2 centímetros de grosor. La remolacha mancha mucho las manos así que puedes proteger tus manos utilizando guantes.
- Añadir la remolacha sobre la capa de lechuga.
- Lavar, descorazonar y trocear en cubos la manzana. Te recomiendo que sean de tamaño similar al que has cortado la remolacha para que quede mejor visualmente.
- Añadir la manzana a la ensalada. No le quites la piel a la manzana, le darás un extra de fibra a la ensalada.
- Picar las nueces y dispersarlas sobre la ensalada.
- Aderezar con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, pimienta negra molida y sal marina al gusto.
Utensilios utilizados
Trucos y consejos
- Puedes utilizar la variedad de manzana que más te guste para hacer la receta.
- La remolacha la puedes comprar ya cocida o cocinarla en casa. Puedes cocinarla hervida o al horno.
- Puedes cambiar las nueces por otro tipo de fruto seco como almendras o anacardos.
Valores nutricionales
- Raciones: 200g
- Calorías: 275kcal
- Carbohidratos: 12g
- Proteína: 4g
- Grasas: 22g
- Sodio: 253mg
- Potasio: 392mg
- Fibra: 5g
- Azúcar: 9g
- Vitamina A: 65IU
- Vitamina C: 9mg
- Calcio: 53mg
- Hierro: 1mg
¿Utilizas la remolacha y la manzana en tus recetas? Estas son sus propiedades
Esta ensalada de remolacha, manzana y nueces es una bomba nutricional. Todos sus ingredientes aportan grandes beneficios a tu salud y bienestar, pero quiero destacar dos de ellos: la remolacha y la manzana.
- La remolacha tiene un contenido muy alto en fibra, antioxidantes (nos da una pista su color morado) y ácido fólico. Combate el envejecimiento, previene la aparición de tumores cancerígenos, previene y mejora enfermedades urinarias, siendo depurativa y reduce la presión arterial. La remolacha es rica en hierro y vitamina C, por lo que es ideal contra la anemia.
- La manzana es la fruta por excelencia para la salud, quién no recuerda el dicho de “una manzana al día mantiene al doctor en la lejanía”. Es alta en vitamina A, B y C, antioxidantes, fibra y potasio. Ayuda a controlar el colesterol y regula el tránsito intestinal.
