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5/5
(2 Reviews)
15 minutos
2 raciones
390 kcal
Dificultad fácil
Comienza la época de comer ensaladas y de retomar buenos hábitos olvidados durante las fiestas navideñas. Pero me dirás que con este frío, no apetece comer ensaladas, ¿verdad? Pues no hay problema, marchando una ensalada templada. Bien nutritiva y saludable y con grasas “buenas” y vitaminas para afrontar estos meses de este invierno tan particular que no quiere llegar del todo. Por aquí la receta de esta ensalada templada con salmón y cebolla caramelizada, muy saludable y fácil de hacer.
Ingredientes de la ensalada templada con salmón y cebolla caramelizada
Ingredientes de la ensalada templada con salmón y cebolla caramelizada
1 cucharada de stevia líquida o endulzante de preferencia
1/4 taza de nueces picadas
Para la vinagreta
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre de manzana
1/2 cucharada de semillas de sésamo
Pimienta
Sal
Procedimiento para hacer ensalada templada con salmón y cebolla caramelizada
Preparar la cebolla caramelizada
Cortar la cebolla en juliana y echarla en una sartén con una cucharada de aceite de oliva virgen extra.
Dejar cocinar la cebolla a fuego lento hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Una vez la cebolla está transparente, añadir la cucharada de stevia líquida a la sartén con la cebolla y remover hasta que se disuelva. Reservar.
Cocinar el salmón
En otra sartén engrasada con unas gotas de aceite de oliva virgen extra, cocinar el filete de salmón a la plancha por ambos lados al punto deseado. Personalmente para la ensalada me gusta que esté bien hecho para poder desmenuzarlo sin problema.
En una ensaladera disponer una base de lechuga, cortar los tomates cherry por la mitad y ponerlos encima.
A continuación servir la cebolla caramelizada y el filete de salmón encima de la cama de lechuga y tomates. Es opcional cortar el salmón en trozos más pequeños.
Preparar la vinagreta
Para preparar la vinagreta, en un recipiente aparte mezclar la mostaza, el vinagre, aceite, semillas de sésamo, pimienta y sal.
Remover muy bien para que se integren todos los ingredientes.
Servir la vinagreta por encima de nuestra ensalada templada de salmón y cebolla caramelizada.
Añadir las nueces picadas por encima.
Estos son los utensilios que he utilizado en la elaboración de la receta
Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces de los utensilios de cocina que he utilizado en la receta, para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.
No me separo de mi cuchillo universal de acero inoxidable. Con un único cuchillo elaboro mis recetas y troceo todos mis ingredientes. Un buen cuchillo marcará la diferencia en la calidad y limpieza del corte de las verduras.
El éxito al cocinar pescado reside no solo en la calidad del pescado, sino también en cocinarlo en una buena sartén antiadherente para que no se pegue ni se destroce el pescado al cocinarse. Este set de 3 sartenes BRA me parece un acierto.
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Estudié Ingeniería de Telecomunicaciones y un máster MBA. Tras años dedicándome a la consultoría descubrí mi verdadera vocación: la nutrición. Ahora soy Técnico Superior y Máster Europeo en Dietética y Nutrición y sumo una bonita comunidad de decenas de miles de amantes de la vida saludable.
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