Le plantamos cara al frío con una reconfortante y sabrosa crema de calabacín y manzana. Contrastes dulces y salados y una cremosidad increíble con verduras frescas, de temporada y de proximidad.
Es una crema realmente sabrosa, con sabores diferentes a las típicas cremas de verduras. La receta cunde para 4 porciones, por lo que puedes congelar separada en raciones individuales que solo tendrás que calentar en el momento. No hay nada más útil y socorrido que tener comida saludable congelada preparada en casa para el día a día.
Crema de calabacín y manzana con crujiente de jamón serrano
Cocina: Cremas y sopasDificultad: Fácil4
raciones5
minutes30
minutes271
kcalLe plantamos cara al frío con una reconfortante y sabrosa crema de calabacín y manzana. Contrastes dulces y salados y una cremosidad increíble con verduras frescas, de temporada y de proximidad.
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Ingredientes
900 gr. 900 de calabacín
1 1 puerro
1/2 1/2 cebolla
2 2 manzanas golden
200 ml 200 de leche de coco (1/2 lata)
250 ml 250 de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Pimienta negra molida
4 lonchas 4 de jamón serrano
Instrucciones
- Para la crema de calabacín y manzana
- Pelar y picar en trozos medianos la cebolla y el puerro.
- Picar el calabacín en trozos medianos.
- Pelar y picar las manzanas en trozos medianos.
- Echar en una olla un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Agregar a la olla las verduras picadas.
- Cocinar las verduras durante 10 minutos a fuego medio removiendo continuamente hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir a la olla el agua, la leche de coco y salpimentar.
- Tapar la olla y cocinar durante 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
- Batir con una batidora de mano directamente en la olla o hacerlo en una batidora de vaso.
- Si la crema está muy líquida devolverla a la olla y cocinar varios minutos destapada hasta que el espesor sea el deseado.
- Probar y rectificar la sal y la pimienta al gusto.
- Para el crujiente de jamón serrano
- Disponer lonchas de jamón serrano sobre un plato llano.
- Meter el plato con las lonchas de jamón serrano en el microondas sin tapar.
- Cocinar durante 2 minutos a máxima potencia para que quede crujiente.
- Sacar y esperar que se atempere el jamón serrano para poder manipularlo sin que queme.
- Servir la crema con el crujiente de jamón serrano
- Servir en un bol o plato hondo la crema de calabacín y manzana.
- Espolvorear el jamón serrano crujiente por encima de la crema rompiéndolo directamente con las manos.
- Disponer una hoja de perejil para decorar.
Vídeo de la receta
Utensilios utilizados
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Trucos y consejos
- Esta receta de crema de calabacín y manzana es ideal para tus sesiones de batch cooking semanal. Te va a aligerar mucho tus comidas de la semana y no tendrás que recurrir a la comida rápida preparada de última hora.
Valores nutricionales
- Raciones: 461g
- Calorías: 271kcal
- Carbohidratos: 16g
- Proteína: 11g
- Grasas: 17g
- Sodio: 514mg
- Fibra: 4g
- Azúcar: 15g
- Vitamina A: 27IU
- Vitamina C: 53mg
- Calcio: 69mg
- Hierro: 3mg
