Le plantamos cara al frío con una reconfortante y sabrosa crema de calabacín y manzana. Contrastes dulces y salados y una cremosidad increíble con verduras frescas, de temporada y de proximidad.
Es una crema realmente sabrosa, con sabores diferentes a las típicas cremas de verduras. La receta cunde para 4 porciones, por lo que puedes congelar separada en raciones individuales que solo tendrás que calentar en el momento. No hay nada más útil y socorrido que tener comida saludable congelada preparada en casa para el día a día.
Crema de calabacín y manzana con crujiente de jamón serrano
Le plantamos cara al frío con una reconfortante y sabrosa crema de calabacín y manzana. Contrastes dulces y salados y una cremosidad increíble con verduras frescas, de temporada y de proximidad.
4
raciones5
minutes30
minutes271
kcalMantener la pantalla encendida
Ingredientes
900 gr de calabacín
1 puerro
1/2 cebolla
2 manzanas golden
200 ml de leche de coco (1/2 lata)
250 ml de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Pimienta negra molida
4 lonchas de jamón serrano
Instrucciones
- Para la crema de calabacín y manzana
- Pelar y picar en trozos medianos la cebolla y el puerro.
- Picar el calabacín en trozos medianos.
- Pelar y picar las manzanas en trozos medianos.
- Echar en una olla un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Agregar a la olla las verduras picadas.
- Cocinar las verduras durante 10 minutos a fuego medio removiendo continuamente hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir a la olla el agua, la leche de coco y salpimentar.
- Tapar la olla y cocinar durante 15 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
- Batir con una batidora de mano directamente en la olla o hacerlo en una batidora de vaso.
- Si la crema está muy líquida devolverla a la olla y cocinar varios minutos destapada hasta que el espesor sea el deseado.
- Probar y rectificar la sal y la pimienta al gusto.
- Para el crujiente de jamón serrano
- Disponer lonchas de jamón serrano sobre un plato llano.
- Meter el plato con las lonchas de jamón serrano en el microondas sin tapar.
- Cocinar durante 2 minutos a máxima potencia para que quede crujiente.
- Sacar y esperar que se atempere el jamón serrano para poder manipularlo sin que queme.
- Servir la crema con el crujiente de jamón serrano
- Servir en un bol o plato hondo la crema de calabacín y manzana.
- Espolvorear el jamón serrano crujiente por encima de la crema rompiéndolo directamente con las manos.
- Disponer una hoja de perejil para decorar.
Vídeo de la receta
Utensilios utilizados
Batidora de manoCompra aquí la batidora de mano Moulinex de 1000W
Espátulas de siliconaCompra aquí el set de 3 piezas de espátulas de silicona
Cuchillo de cocinaCompra aquí el cuchillo de cocina de acero inoxidable marca ARCOS
Olla de cocina con tapaCompra aquí la olla de 28 cm para todo tipo de cocinas
Trucos y consejos
- Esta receta de crema de calabacín y manzana es ideal para tus sesiones de batch cooking semanal. Te va a aligerar mucho tus comidas de la semana y no tendrás que recurrir a la comida rápida preparada de última hora.
Valores nutricionales
- Tamaño de ración: 461 g
- Calorías: 271kcal
- Grasa: 17g
- Sodio: 514mg
- Carbohidratos: 16g
- Carbohidratos netos: 12g
- Fibra: 4g
- Azúcar: 15g
- Proteína: 11g
- Vitamina A: 27mcg
- Vitamina C: 53mg
- Calcio: 69mg
- Hierro: 3mg
