Boloñesa vegana. Una receta vegana, sí, pero de las que no se nota que no llevan carne ¡prometido! Hace unos días encontré en el supermercado un paquete de soja texturizada y al momento me vino a la mente esta receta, que si no consumes alimentos de origen animal te vendrá de maravilla.
Está elaborada con soja texturizada por lo que es una forma muy interesante de consumir y hacer recetas deliciosas con legumbres. El resultado y sabor de esta receta de boloñesa vegana es realmente delicioso, ni notarás que no está hecha con carne.
Esta receta de boloñesa vegana es un básico que sirve para acompañar una pasta integral, espaguetis de calabacín o de verdura, para hacer lasañas, rellenar berenjenas y para todas las recetas que quieras hacer donde normalmente utilizas salsa boloñesa de carne tradicional.
Boloñesa vegana, ideal para pastas o lasaña
Cocina: VeganaDificultad: Fácil3
raciones20
minutes20
minutes233
kcalUna receta vegana de esas de las que no se nota que no llevan carne: la boloñesa vegana, ideal para acompañar pastas y preparar lasaña
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Ingredientes
100 gr. 100 de soja texturizada pesada en seco
2 2 dientes de ajo
1/2 1/2 cebolla
1 1 zanahoria
2 2 de vino tinto
1 cda. 1 de aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Orégano
200 gr. 200 de salsa de tomate o tomate frito
Instrucciones para preparar boloñesa vegana
- Preparar la soja texturizada
- Poner la soja en remojo, en agua, durante 20 minutos para que se ablande e hidrate.
- Una vez hidratada, sacar del agua y escurrir.
- Preparar el sofrito
- Pelar y picar en cuadritos pequeños el ajo, la cebolla y la zanahoria.
- Calentar una sartén con el aceite de oliva virgen extra.
- Incorporar el ajo y dorar un minuto.
- Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté transparente.
- Añadir la zanahoria y cocinar unos minutos.
- Preparar la boloñesa vegana
- Cuando el sofrito esté finalizado, añadir la soja texturizada a la sartén.
- Seguir cocinando y removiendo con frecuencia, durante unos minutos.
- Agregar el vino tinto y dejar cocinar unos minutos más para que se evapore el alcohol.
- Por último, añadir la salsa de tomate, orégano, sal y pimienta al gusto y cocinar unos minutos más.
- Servir con pasta, lasaña o como prefieras consumirla.
Utensilios utilizados
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Trucos y consejos
- Si la salsa está frita previamente, solo serán necesarios unos minutos de cocinado una vez la añadas a la sartén con el resto de ingredientes para que se mezcle con los sabores y caliente uniformemente la salsa.
- Si la salsa de tomate no está frita previamente y has utilizado tomate natural triturado, sí será necesario freír el tomate durante un poco más de tiempo una vez lo añadas a la sartén.
Valores nutricionales
- Raciones: 160g
- Calorías: 232kcal
- Carbohidratos: 11g
- Proteína: 14g
- Grasas: 13g
- Sodio: 515mg
- Potasio: 943mg
- Fibra: 6g
- Azúcar: 109g
- Vitamina A: 417IU
- Vitamina C: 13mg
- Calcio: 109mg
- Hierro: 100mg
