Hamburguesa de atún con salsa especial

Hamburguesa de atún

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Las hamburguesas son de los platos favoritos en casa pero te preocupa abusar de ellas ya que no suelen ser las opciones más saludables que puedes comer. Prepara esta hamburguesa de atún casera utilizando ingredientes nutritivos y de calidad y no renuncies a tu plato favorito típico de la cocina americana.

En esta ocasión vas a preparar la hamburguesa utilizando atún en lata, que es un ingrediente muy socorrido y que siempre tienes en casa.

El broche final a la receta lo da la salsa especial que es a base de hummus y que te sorprenderá. Esta salsa la puedes guardar refrigerada varios días para utilizarla en tus ensaladas, poke bowl o tostadas.

Ingredientes para las hamburguesas de atún

Para las hamburguesas

Para la salsa especial

  • 100 gramos de hummus clásico
  • 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de sirope de agave
  • 1 cucharadita de salsa de soja

Para montar la hamburguesa de atún

  • Pan de hamburguesas o mollete. Si es integral o de maíz, mucho mejor.
  • Lechuga
  • Queso en lonchas
  • Tomate natural

Procedimiento para hacer la hamburguesa de atún

  • Lavar y picar las espinacas en juliana muy finita.
  • Retirar el líquido de las latas de atún.
  • Echar en un bol el atún escurrido, las espinacas picadas, los huevos, el sésamo, el pan rallado, la pimienta, el ajo molido y el pimentón dulce. 
  • Mezclar muy bien con una espátula o con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien compactos y combinados.
  • Dejar reposar la mezcla tapada en el bol durante 30 minutos en el frigorífico para que los ingredientes se integren y el pan rallado se hidrate y compacte la masa de las hamburguesas de atún.

Dar la forma a la hamburguesa de atún

Si tienes un molde prensador de hamburguesas

  • Disponer papel film transparente sobre el molde para evitar que la masa se quede pegada y para facilitar su manipulación. 
  • Servir varias cucharadas de la mezcla de atún dentro del molde. Con las cantidades indicadas salen 2 hamburguesas grandes o 4 minis.
  • Tapar con film transparente.
  • Prensar la hamburguesa con la tapa del molde.
  • Repetir todo el proceso con la mezcla restante.
  • Reservar las hamburguesas de atún refrigeradas o congeladas si no las vas a consumir en el momento.

Si no tienes molde prensador de hamburguesas

  • Dividir la masa en 2 partes iguales. Si prefieres hamburguesas más pequeñas puedes dividirla en 4 partes.
  • Hacer bolas de la masa con las manos.
  • Aplastar las bolas haciendo presión entre las manos para que queden la forma aplanada típica de la hamburguesa.

Preparar la salsa especial

  • Añadir en un bol todos los ingredientes de la salsa.
  • Remover e integrar utilizando unas varillas. Puedes guardar la salsa en un salsero para dispensarla y refrigerarla cómodamente.

Cocinar la hamburguesa de atún

  • Calentar una sartén o una plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra. 
  • Cocinar la hamburguesa de atún a fuego medio durante varios minutos por ambas caras hasta que estén doradas. Para asegurarte que están cocinadas por un lado y no se desmoronen al darle la vuelta prueba a mover y agitar la sartén. Si la hamburguesa se suelta y se mueve fácilmente, está lista para darle la vuelta.

Montar las hamburguesas

  • Disponer la base del pan.
  • Añadir una capa de lechuga picada.
  • Añadir un poco de salsa de hummus.
  • Disponer la hamburguesa de atún.
  • Añadir una loncha de queso.
  • Añadir dos rodajas de tomate.
  • Agregar más lechuga picada.
  • Añadir más salsa.
  • Finalizar tapando la hamburguesa de atún con la otra tapa del pan.

Estos son los utensilios que has visto en la receta

Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

  • Este molde para hacer hamburguesas me parece super útil y deja mi hamburguesa de atún perfecta, además, todas del mismo tamaño. Si lo llevas a tus barbacoas será la sensación.
  • Si te gusta el efecto de parrilla o las típicas rayas al cocinar la hamburguesa de atún, te recomiendo que utilices un asador o plancha a rayas antiadherente ideal para todas las cocinas, vitrocerámicas, gas e inducción.
  • No imagino mi cocina sin un buen cuchillo universal de acero inoxidable para picar y trocear todos mis ingredientes.
  • Tus salsas quedarán cremosas y sin grumos si utilizas unas varillas de mano para mezclarlas. Este juego de batidores viene con tres tamaños diferentes para que utilices en función del tipo de preparación por ejemplo, el grande para pasteles, el mediano para nata o huevos y el pequeño para salsas.
  • Para conservar en el frigorífico más fácilmente y también para servir la salsa con precisión recomiendo que la guardes en un dispensador de salsas.

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