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Las hamburguesas son de los platos favoritos en casa pero te preocupa abusar de ellas ya que no suelen ser las opciones más saludables que puedes comer. Prepara esta hamburguesa de atún casera utilizando ingredientes nutritivos y de calidad y no renuncies a tu plato favorito típico de la cocina americana.
En esta ocasión vas a preparar la hamburguesa utilizando atún en lata, que es un ingrediente muy socorrido y que siempre tienes en casa.
El broche final a la receta lo da la salsa especial que es a base de hummus y que te sorprenderá. Esta salsa la puedes guardar refrigerada varios días para utilizarla en tus ensaladas, poke bowl o tostadas.
Lavar y picar las espinacas en juliana muy finita.
Retirar el líquido de las latas de atún.
Echar en un bol el atún escurrido, las espinacas picadas, los huevos, el sésamo, el pan rallado, la pimienta, el ajo molido y el pimentón dulce.
Mezclar muy bien con una espátula o con las manos hasta que todos los ingredientes estén bien compactos y combinados.
Dejar reposar la mezcla tapada en el bol durante 30 minutos en el frigorífico para que los ingredientes se integren y el pan rallado se hidrate y compacte la masa de las hamburguesas de atún.
Dar la forma a la hamburguesa de atún
Si tienes un molde prensador de hamburguesas
Disponer papel film transparente sobre el molde para evitar que la masa se quede pegada y para facilitar su manipulación.
Servir varias cucharadas de la mezcla de atún dentro del molde. Con las cantidades indicadas salen 2 hamburguesas grandes o 4 minis.
Tapar con film transparente.
Prensar la hamburguesa con la tapa del molde.
Repetir todo el proceso con la mezcla restante.
Reservar las hamburguesas de atún refrigeradas o congeladas si no las vas a consumir en el momento.
Si no tienes molde prensador de hamburguesas
Dividir la masa en 2 partes iguales. Si prefieres hamburguesas más pequeñas puedes dividirla en 4 partes.
Hacer bolas de la masa con las manos.
Aplastar las bolas haciendo presión entre las manos para que queden la forma aplanada típica de la hamburguesa.
Preparar la salsa especial
Añadir en un bol todos los ingredientes de la salsa.
Remover e integrar utilizando unas varillas. Puedes guardar la salsa en un salsero para dispensarla y refrigerarla cómodamente.
Cocinar la hamburguesa de atún
Calentar una sartén o una plancha con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Cocinar la hamburguesa de atún a fuego medio durante varios minutos por ambas caras hasta que estén doradas. Para asegurarte que están cocinadas por un lado y no se desmoronen al darle la vuelta prueba a mover y agitar la sartén. Si la hamburguesa se suelta y se mueve fácilmente, está lista para darle la vuelta.
Finalizar tapando la hamburguesa de atún con la otra tapa del pan.
Estos son los utensilios que has visto para hacer la hamburguesa de atún
Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.
Este molde para hacer hamburguesas me parece super útil y deja mi hamburguesa de atún perfecta, además, todas del mismo tamaño. Si lo llevas a tus barbacoas será la sensación.
Si te gusta el efecto de parrilla o las típicas rayas al cocinar la hamburguesa de atún, te recomiendo que utilices un asador o plancha a rayas antiadherente ideal para todas las cocinas, vitrocerámicas, gas e inducción.
Tus salsas quedarán cremosas y sin grumos si utilizas unas varillas de mano para mezclarlas. Este juego de batidores viene con tres tamaños diferentes para que utilices en función del tipo de preparación por ejemplo, el grande para pasteles, el mediano para nata o huevos y el pequeño para salsas.
Para conservar en el frigorífico más fácilmente y también para servir la salsa con precisión recomiendo que la guardes en un dispensador de salsas.
Suele haber bastante confusión en torno a la cantidad de mercurio y a los metales pesados que puede contener el atún en lata. Es una de las preguntas que más me hacen en consulta de nutrición.
Esta cantidad de mercurio y metales pesados variará en función al tamaño del animal, es decir a mayor tamaño del pescado, mayor cantidad de mercurio podría tener. Por lo tanto, es mejor controlar el consumo de pescados de gran tamaño como son el pez espada, el tiburón, el lucio o el atún rojo. Sobre todo en los niños menores de 12 años, en las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia.
El atún que se utiliza para elaborar las latas de atún es el atún claro, que es de menor tamaño que el atún rojo y por lo tanto, según múltiples estudios, la cantidad de mercurio que tiene es insignificante.
El atún en lata es un alimento económico y que es bastante bien aceptado por los niños, lo que lo convierte en una buena forma de introducir pescado en su alimentación. Elige siempre la opción al natural o en aceite de oliva y no dejes de lado otros pescados como pueden ser la merluza, la lubina, etc. Prepara sus platos favoritos con pescado y así lo comerán divinamente. Algunos ejemplos pueden ser nuggets de lubina o tacos mexicanos de pescado y por supuesto, nuestra deliciosa hamburguesa de atún con salsa especial. .
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Estudié Ingeniería de Telecomunicaciones y un máster MBA. Tras años dedicándome a la consultoría descubrí mi verdadera vocación: la nutrición. Ahora soy Técnico Superior y Máster Europeo en Dietética y Nutrición y sumo una bonita comunidad de decenas de miles de amantes de la vida saludable.
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