Tacos mexicanos de pescado irresistibles

¿A quién no le gustan los tacos? La cocina mexicana está entre mis favoritas y la de la mayoría y con estos tacos mexicanos de pescado te voy a dar la idea para muchas de tus cenas.

Si además eres de las personas a las que le cuesta comer platos de pescado, no vas a poder resistirte a esta receta de tacos mexicanos de pescado.

El ingrediente principal es la lubina fresca canaria que tiene un sabor suave y sabroso, sin espinas y que al cocinarla queda súper jugosa. Esta receta mexicana se va directa al top 10 de mis recetas saludables favoritas.

Tacos mexicanos de pescado

5 de 1 voto

Receta por María Alcázar Cocina: MexicanaDificultad: Fácil

Raciones

4

raciones

Preparación

15

minutes

Cocinado

7

minutes

Calorías

257

kcal

Deléitate con estos tacos mexicanos de pescado llenos de sabor. Aprende a prepararlos con ingredientes frescos, de proximidad y saludables.

Modo cocinando

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Ingredientes de los tacos mexicanos de pescado

• 2 2 filetes de lubina

• 4 4 tortillas de trigo o de maíz

• 1/2 cdita. 1/2 de chile molido o de pimienta cayena molida

• 1 1 aguacate

• 40 gr. 40 de col morada

• 1 1 lima

• 10 gr. 10 de cilantro fresco

• 1 1 tomate pera

• 1 cdita. 1 de tabasco (opcional)

• Sal marina

• 50 gr. 50 de queso feta

Procedimiento para hacer tacos mexicanos de pescado

• Prepara el colorido pico de gallo
• Picar la col morada en juliana fina, es decir, en tiras lo más delgadas posibles.
• Pelar, quitar las pepitas y picar el tomate en cuadritos pequeños.
• Pelar y picar el aguacate en cuadritos pequeños.
• Picar el cilantro fresco.
• Echar en un bol la col morada, el tomate, el aguacate y el cilantro.
• Añadir al bol el zumo de 1 lima, unas gotas de tabasco y sal marina al gusto.
• Mezclar todos los ingredientes y reservar en un bol tapado, dentro del frigorífico hasta que vayas a utilizarlo en la receta de los tacos mexicanos de pescado.
• Ahora es el turno del pescado para los tacos
• Quitar la piel y cualquier espina a los filetes de lubina. Para ello, haz un corte en el extremo de la cola, introduce el cuchillo bien afilado a ras de la piel y desliza suavemente por todo el lomo de la lubina para retirar la piel.
• Trocear los filetes de lubina ya limpios en tiras de aproximadamente 2 cm de grosor.
• Pintar la lubina con aceite de oliva y espolvorear chile molido al gusto.
• Cocinar el pescado en una sartén hasta que esté dorado por todas las caras.
• Para finalizar, monta tus tacos mexicanos de pescado
• Cortar las tortillas de trigo y hacerlas más pequeñas utilizando un cortador redondo.
• Calentar y dorar las tortillas de trigo en una sartén por ambas caras.
• Disponer en el centro de cada tortilla un trozo de lubina.
• Añadir a cada taco unas cucharadas de la ensalada de col, tomate y aguacate.
• Finalizar los tacos mexicanos de pescado con queso feta desmigado por encima.

Vídeo de la receta

Utensilios utilizados

• Aros para emplatarCompra aquí 6 aros para emplatar y dar forma a los alimentos
• Cuchillo de cocinaCompra aquí el cuchillo de cocina de acero inoxidable marca ARCOS
• Set de sartenesCompra aquí el set de sartenes BRA de aluminio forjado antiadherente

Trucos y consejos

• Los tacos de pescado de la receta tienen la lubina como ingrediente principal. Puedes variar el sabor y el pescado sustituyéndolo por merluza, dorada, salmón o atún.
• Utiliza tortillas de trigo, de maíz o sin gluten. Si tienes posibilidad, busca tortillas mexicanas integrales.

Valores nutricionales

• Raciones: 205g
• Calorías: 257kcal
• Carbohidratos: 16g
• Proteína: 21g
• Grasas: 11g
• Sodio: 484mg
• Potasio: 610mg
• Fibra: 5g
• Azúcar: 2g
• Vitamina A: 52IU
• Vitamina C: 25mg
• Calcio: 255mg
• Hierro: 3mg

Propiedades de la lubina

La lubina es un pescado blanco muy magro y nutritivo, con poca grasa y calorías y una cantidad elevada de proteínas. Estas proteínas son de calidad, es decir, de alto valor biológico, con todos los aminoácidos esenciales.  

La lubina utilizada en la receta de tacos mexicanos de pescado es de Canarias, con un sabor delicado, suave y con pocas espinas lo que la hace ideal para elaborar esta receta. 

Es un pescado rico en potasio, uno de los electrolitos que el cuerpo necesita para su correcta función nerviosa y la contracción muscular.  

Los tacos mexicanos de pescado son una opción saludable y nutritiva para un almuerzo o cena, para comer con las manos y también una forma muy interesante y deliciosa para que los niños coman pescado fácilmente.

¿Qué son los tacos?

Los tacos son uno de los alimentos más tradicionales y variados de la rica comida mexicana. Su origen remonta a la época prehispánica donde la tortilla se utilizaba a modo de plato. Era y sigue siendo a día de hoy, una forma cómoda y sencilla de comer y de transportar la comida que se ha extendido a todo el mundo.

La historia de los tacos mexicanos de pescado

Sobre el origen de los tacos mexicanos de pescado hay varias historias. Unos cuentan que en los años sesenta, un mercado de Baja California en el que se vendía ilegalmente camarón y langosta entre otros pescados, elaboró por primera vez el tan famoso taco de pescado. Otros cuenta que fue porque un cliente pidió a uno de los comerciantes de ese mercado que en lugar de asar la carne y servirla en tortillas, probara a asar un pescado que no tuviera espinas y venderlo frito con la tortilla.

¿Qué pescado se usa para hacer tacos mexicanos?

Hoy en día se pueden hacer tacos con una gran variedad de pescado. Algunos ejemplos son la lubina, como la que he utilizado para hacer mi versión de tacos mexicanos de pescado, también el bacalao, el salmón, el atún, el pez espada, el abadejo, el fletán. Estos son algunos ejemplos, deja volar tu imaginación, pásate por tu pescadería de confianza y elige el pescado que más te guste para preparar esta receta mexicana de tacos irresistibles.