Salpicón de marisco con vinagreta de papaya

Salpicón de marisco con vinagreta de papaya vista cenital con decoración
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5/5 (2 Reviews)
5 minutos
2 raciones
297 kcal
Dificultad fácil

El salpicón es uno de los platos de verano preferidos de los canarios y mi versión de salpicón de marisco con vinagreta de papaya te va a sorprender . Generalmente el salpicón se consume como tapa o entrante y en su versión más tradicional suele prepararse con atún, aunque también con pulpo y en menor medida con langostinos, gambas o mejillones. Lleva verduras frescas, como el pimiento, la cebolla y el tomate y está aliñado con una buena vinagreta a base de aceite de oliva, vinagre y sal. Nada que un buen canario no sepa.

En esta ocasión, como sabes, me gusta hacer mis propias versiones de recetas y elaborar platos saludables, rápidos y fáciles de hacer. Así que he preparado una propuesta algo diferente aprovechando que encontré en el super una bolsa lista para consumir de salpicón de marisco con vinagreta. La bolsa en cuestión lleva un surtido de mariscos variados: langostino, pulpo, mejillón, surimi, aceitunas, pimiento, cebolla encurtida y una bolsita más pequeña con su propia vinagreta. Me pareció una idea genial y una comodidad total.

Para darle más vida al plato, ya que casi todo venía listo para consumir, le hice un aliño diferente con un toque agridulce, para obtener así un salpicón de marisco también con vinagreta, pero en este caso, de papaya.

Ingredientes del salpicón de marisco con vinagreta de papaya

Para el salpicón

  • 400 gramos de salpicón de marisco listo para consumir
  • ½ cebolla morada
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • 1 tomate
  • 2 hojas de lechuga para decorar

Para la vinagreta

  • 1 rodaja de papaya
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Tabasco
  • Sal

Procedimiento para hacer salpicón de marisco con vinagreta de papaya

Para el salpicón de marisco

  • Picar los pimientos, la cebolla y el tomate en cubos de aproximadamente 2 dedos de grosor. 
  • Abrir el paquete del salpicón de marisco y retirar la bolsita con el aliño, reservándola para utilizarla más adelante. 
  • Echar el salpicón de marisco en un bol grande. 
  • Agregar al bol las verduras previamente troceadas y mezclar. 

Para la vinagreta de papaya

  • En el vaso de una batidora echar una rodaja de papaya troceada, retirándole previamente la piel y las semillas. 
  • Agregar al vaso de la batidora el sobre con la vinagreta preparada que hemos reservado anteriormente, y añadir además el aceite de oliva, tabasco y sal al gusto. 
  • Triturar la vinagreta de papaya con la batidora hasta que quede suave y sin grumos. 

Para el salpicón de marisco con vinagreta de papaya

  • Verter la vinagreta sobre el bol con el salpicón de marisco y mezclar. 
  • Para servir, disponer dos hojas de lechuga como base de un plato, bol o recipiente. 
  • Servir el salpicón de marisco con vinagreta de papaya sobre la capa de lechuga y comer muy frío. Si quieres sacar el máximo partido al conservar tus alimentos, no te pierdas este artículo sobre cómo ordenar la nevera.
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Estos son los utensilios que has visto en la receta

Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces que he utilizado en mi receta de salpicón de marisco con vinagreta de papaya, para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

  • Para triturar la papaya y que quede una masa bien compacta y homogénea he utilizado una batidora de mano potente y de alto rendimiento, con cuchillas de acero inoxidable, varias velocidades y turbo para obtener los mejores resultados. Esta batidora es muy versátil, sirve para salsas, hummus, cremas de verduras y para un sinfín de elaboraciones.
  • En recetas de ensaladas el utensilio de cocina más importante que tienes que tener en casa es un buen cuchillo afilado. A mí me gustan los utensilios que son versátiles y sirven para muchas elaboraciones así que este cuchillo universal de acero inoxidable marca ARCOS será uno de tus grandes aliados en tu cocina.

Propiedades nutricionales del salpicón de marisco

El salpicón de marisco es un plato muy completo y nutritivo, que a pesar de consumirse sobre todo como tapa o aperitivo, podría ser un plato único de ensalada, muy interesante y ligero de cara al aumento de las temperaturas. 

Destaca sobre todo por su gran aporte de proteínas de calidad y minerales como el hierro y el calcio. Además, al acompañarlo con verduras frescas, se incrementa el aporte de vitaminas, minerales y fibra. 

Proteínas

Si entramos un poco más en detalle, tenemos que los mariscos como el pulpo, los mejillones y los langostinos son alimentos ricos en proteínas de alto valor biológico, es decir, con todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita. A estas proteínas también se las conoce como proteínas completas. 

El consumo de proteínas de calidad es esencial para reparar células de tu cuerpo y para producir nuevas, así como para el crecimiento y desarrollo de niños, de adolescentes y para las mujeres embarazadas. 

Son esenciales para un correcto desarrollo muscular y para evitar la sarcopenia y debilidad en personas mayores, caracterizada por la pérdida de masa muscular y de fuerza.  

Vitaminas y minerales

Entre sus vitaminas destacan su aporte de vitaminas A, B, D y E y de minerales como el hierro, el yodo, el calcio, el fósforo, el zinc y el selenio. Los mariscos también aportan ácidos grasos esenciales como el Omega 3.  

El consumo de marisco ayuda a prevenir la anemia gracias a su contenido en hierro. Favorece el buen funcionamiento de la tiroides gracias al yodo y ayuda a mantener una buena densidad ósea gracias al calcio. 

Su consumo también es recomendable para la salud cardiovascular, la calidad del sueño y aporta brillo, hidratación y luminosidad a la piel y el cabello. 

El salpicón de marisco con vinagreta se sirve acompañado por una buena fuente de vegetales crudos como el pimiento, la cebolla y el tomate. Estas verduras aportan un extra de fibra, mejorando el equilibrio intestinal y evitando el estreñimiento. También ayudan a reducir el “colesterol malo” y a controlar los niveles de glucosa en sangre. 

La papaya utilizada para la vinagreta del salpicón ayuda a digerir las proteínas de los mariscos gracias a la enzima papaína. El consumo de papaya es muy conveniente para personas con problemas intestinales y digestivos. 

Otras versiones para hacer salpicón

En esta receta hemos preparado un salpicón de marisco con vinagreta de papaya aprovechando el surtido ya preparado y listo para consumir como base de nuestro salpicón. 

Puedes hacer otras versiones del salpicón en casa sustituyendo las proteínas: 

  • Salpicón de atún: Utiliza atún en lata o en conserva. Ahorrarás tiempo a la hora de cocinar y será más económico. Te recomiendo que pruebes mi receta de papas rellenas de salpicón de atún acompañado con una salsa cremosa de aguacate que potenciará mucho más su sabor. 
  • Salpicón de pulpo: Puedes utilizar rejos de pulpo cocidos y acompañarlo con las verduras frescas que más te gusten y si eres innovador en la cocina, puedes probar a añadir frutas frescas que contrastan a la perfección, como he hecho en mi receta de salpicón de pulpo con fresas
  • Salpicón de pollo: Puede que algún día quieras variar el marisco o el pescado y quieras probar a hacerlo con pollo. Si en lugar de los mariscos cueces o cocinas a la plancha y trocear una pechuga de pollo, tienes una opción estupenda y sabrosa, también repleta de proteínas de calidad y con sabor más suave. 
  • Salpicón de lentejas: Si no consumes alimentos de origen animal, eres vegano, vegetariano o simplemente ese día no te apetece cocinar pescado ni pollo, puedes hacer un salpicón utilizando legumbres como las lentejas o los garbanzos. En mi página web compartí hace tiempo una receta de tartar de lentejas con papaya y aguacate que puede hacerte recordar mucho a esta idea de salpicón vegano. El contraste de sabores de las lentejas con la fruta y las verduras frescas es alucinante. 
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