Me encanta cómo han quedado estos bocados de fresa y plátano rellenos de queso cremoso y con un toque crujiente de chocolate. Un postre súper fácil de hacer, sin muchas calorías, sin necesidad de horno ni de cocinado y que además queda muy vistoso y colorido. Es ideal para cualquier ocasión.
Los ingredientes principales de la receta son las fresas y los plátanos de Canarias unas frutas que son un tesoro a nivel nutricional por sus minerales, vitaminas y antioxidantes.
Nuestros bocados de fresa y plátano, ahora a la cocina
Empieza preparando la fruta
Lavar las fresas y quitarle los extremos con un cuchillo. Por un lado cortar la parte de las hojas y por el otro, quitar una pequeña parte del extremo inferior para que la fresa se pueda mantener de pie sin volcarse.
Vaciar el interior de las fresas utilizando un sacabolas o una cucharilla pequeña. Guardar esas bolas para otras recetas o para hacer macedonia de fruta.
A continuación, pelar el plátano y quitarle los extremos cortándolos con un cuchillo.
Trocear el plátano en 3 partes.
Vaciar el interior de cada trozo de plátano utilizando el mismo sacabolas o cuchara pequeña que utilizamos para vaciar las fresas. Guardar para otra ocasión esas bolas de plátano que hemos sacado.
Ahora es el turno del relleno de los bocados de fresa y plátano
Sumergir las fresas y los plátanos por uno de los extremos que será el opuesto al que hemos vaciado con el sacabolas. Ese extremo será el que hará de base para sujetar la fruta de pie. No sumergir cada fruta en el chocolate más de 1 centímetro, tiene que quedar una base de chocolate pero sin que cubra la totalidad de la fruta.
Hundir en el topping de quinoa el extremo de cada fruta que hemos bañado anteriormente en el chocolate.
Repetir hasta acabar con todos los trozos de fruta.
Disponer las frutas sobre un plato o bandeja forrada con papel vegetal de horno, para evitar que se peguen en el plato.
Refrigerar los bocados de fresa y plátano bañados en chocolate y quinoa hasta que el chocolate solidifique.
Mientras el chocolate solidifica preparamos la crema de queso y papaya. Para ello, echar en un bol un trozo pequeño de papaya y machacarlo con un tenedor hasta obtener una papilla.
Agregar al bol el queso de untar.
Mezclar con unas varillas de mano hasta que el queso y la papaya queden bien integrados.
Echar la mezcla dentro de una manga pastelera con boca ancha.
Sacar del frigorífico los bocados de fresa y plátano bañados en chocolate que habíamos preparado.
Rellenar con la crema de queso cada pieza de fruta. Las rellenamos dentro de los huecos que habíamos retirado con el sacabolas.
Decorar los bocados de fresa y plátano rellenos de queso con una hoja de hierbabuena fresca.
Estos son los utensilios que has visto en los bocados de fresa y plátano
Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.
Para mantener mi cuchillo en las mejores condiciones me aseguro tenerlo siempre afilado. Este afilador de mano de la marca Arcos con rodillos de cerámica y carburo me resulta muy fácil de usar y el resultado es inmejorable.
Las fresas y plátanos los he vaciado utilizado un sacabolas de acero inoxidable, que además es muy útil para darle forma a las frutas y hacer presentaciones muy bonitas de tus recetas. Su agarre antideslizante resulta muy cómodo para que no se resbale al humedecerse con el líquido de la fruta. Es muy cómodo de lavar con un trapo, a mano y también en el lavavajillas.
Los rellenos, masas, cremas y huevos quedarán muy cremosos si los bates utilizando unas varillas de mano profesionales de acero inoxidable. Este set viene con 3 piezas de 3 tamaños adecuadas para cualquier trabajo de cocina.
El plátano es una fruta que es un tesoro a nivel nutricional. Entre sus múltiples propiedades me gustan destacar estas tres en especial:
Es rico en potasio que es un mineral ideal para deportistas que ayuda a la contracción y a la relajación de los músculos y en general, para todas las personas, ayuda a cuidar la salud cardiaca y a prevenir la hipertensión.
También es rico en fibra para un correcto tránsito intestinal.
Lo que no suele conocerse tanto, porque hemos vendido mucho y muy bien lo del potasio, es su contenido en triptófano, un precursor de la serotonina conocida como hormona de la felicidad que mejora nuestro humor y la sensación de bienestar, y también de la melatonina que es la hormona que regula el sueño.
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Estudié Ingeniería de Telecomunicaciones y un máster MBA. Tras años dedicándome a la consultoría descubrí mi verdadera vocación: la nutrición. Ahora soy Técnico Superior y Máster Europeo en Dietética y Nutrición y sumo una bonita comunidad de decenas de miles de amantes de la vida saludable.
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