Bocados de fresa y plátano rellenos de queso

Bocados de fresa y plátano
 | Actualizado a 14 Sep 2023 · 23:14
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20 minutos
2 raciones
187 kcal
Baja

Me encanta cómo han quedado estos bocados de fresa y plátano rellenos de queso cremoso y con un toque crujiente de chocolate. Un postre súper fácil de hacer, sin muchas calorías, sin necesidad de horno ni de cocinado y que además queda muy vistoso y colorido. Es ideal para cualquier ocasión.

Esta receta de bocados de fresa y plátano la creé inicialmente para que los niños comieran más fruta fácilmente, pero al ver el resultado y lo vistosa que ha quedado, creo que es una receta muy bonita y saludable que puedes ofrecer si tienes invitados en casa.

Los ingredientes principales de la receta son las fresas y los plátanos de Canarias unas frutas que son un tesoro a nivel nutricional por sus minerales, vitaminas y antioxidantes.

Ingredientes de los bocados de fresa y plátano

  • Fresas
  • Plátano de Canarias
  • 200 gramos de queso de untar
  • 20 gramos de papaya
  • Chocolate negro 85%
  • Topping de chocolate negro y quinoa inflada
  • Hierbabuena

Procedimiento para hacer bocados de fresa y plátano

Empieza preparando la fruta

  • Lavar las fresas y quitarle los extremos con un cuchillo. Por un lado cortar la parte de las hojas y por el otro, quitar una pequeña parte del extremo inferior para que la fresa se pueda mantener de pie sin volcarse.
  • Vaciar el interior de las fresas utilizando un sacabolas o una cucharilla pequeña. Guardar esas bolas para otras recetas o para hacer macedonia de fruta. 
  • A continuación, pelar el plátano y quitarle los extremos cortándolos con un cuchillo.
  • Trocear el plátano en 3 partes.
  • Vaciar el interior de cada trozo de plátano utilizando el mismo sacabolas o cuchara pequeña que utilizamos para vaciar las fresas. Guardar para otra ocasión esas bolas de plátano que hemos sacado.  

Ahora es el turno del relleno de los bocados de fresa y plátano

  • Derretir el chocolate negro en el microondas a golpes de 30 segundos, removiendo cada vez que el microondas se detiene. De este modo, evitamos que el chocolate se queme. 
  • Sumergir las fresas y los plátanos por uno de los extremos que será el opuesto al que hemos vaciado con el sacabolas. Ese extremo será el que hará de base para sujetar la fruta de pie. No sumergir cada fruta en el chocolate más de 1 centímetro, tiene que quedar una base de chocolate pero sin que cubra la totalidad de la fruta.
  • Hundir en el topping de quinoa el extremo de cada fruta que hemos bañado anteriormente en el chocolate.
  • Repetir hasta acabar con todos los trozos de fruta.
  • Disponer las frutas sobre un plato o bandeja forrada con papel vegetal de horno, para evitar que se peguen en el plato.
  • Refrigerar los bocados de fresa y plátano bañados en chocolate y quinoa hasta que el chocolate solidifique.
  • Mientras el chocolate solidifica preparamos la crema de queso y papaya. Para ello, echar en un bol un trozo pequeño de papaya y machacarlo con un tenedor hasta obtener una papilla. 
  • Agregar al bol el queso de untar. 
  • Mezclar con unas varillas de mano hasta que el queso y la papaya queden bien integrados. 
  • Echar la mezcla dentro de una manga pastelera con boca ancha. 
  • Sacar del frigorífico los bocados de fresa y plátano bañados en chocolate que habíamos preparado. 
  • Rellenar con la crema de queso cada pieza de fruta. Las rellenamos dentro de los huecos que habíamos retirado con el sacabolas.
  • Decorar los bocados de fresa y plátano rellenos de queso con una hoja de hierbabuena fresca.

Estos son los utensilios que has visto en los bocados de fresa y plátano

Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

El plátano de Canarias, un tesoro nutricional

El plátano es una fruta que es un tesoro a nivel nutricional. Entre sus múltiples propiedades me gustan destacar estas tres en especial:

  1. Es rico en potasio que es un mineral ideal para deportistas que ayuda a la contracción y a la relajación de los músculos y en general, para todas las personas, ayuda a cuidar la salud cardiaca y a prevenir la hipertensión. 
  2. También es rico en fibra para un correcto tránsito intestinal.
  3. Lo que no suele conocerse tanto, porque hemos vendido mucho y muy bien lo del potasio, es su contenido en triptófano, un precursor de la serotonina conocida como hormona de la felicidad que mejora nuestro humor y la sensación de bienestar, y también de la melatonina que es la hormona que regula el sueño.
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Sobre el autor

Estudié Ingeniería de Telecomunicaciones y un máster MBA. Tras años dedicándome a la consultoría tecnológica descubrí mi verdadera vocación: la nutrición. Ahora, soy Técnico Superior y Máster Europeo en Dietética y Nutrición y atesoro una bonita comunidad de personas que, como tú, abrazan la vida saludable.

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