Qué recuerdo me han traído hacer estos churros integrales. Recuerdo las mañanas de domingo en invierno estando en casa de mis padres. La imagen que me viene a la cabeza es toda la familia junta alrededor de la mesa de la cocina, leyendo la prensa y revistas del fin de semana mientras disfrutamos de unos deliciosos churros con chocolate. También recuerdo las meriendas en invierno cuando íbamos de compras una tarde a Jaén. En definitiva, los churros son de los dulces que más recuerdos me traen cuando los como.
Hoy me ha inundado la nostalgia y he querido recordar esos momentos pero haciendo mi versión saludable de los churros utilizando harina integral de trigo y cambiando el aceite de la freidora por el horno o una churrera eléctrica.
Para un capricho ocasional y para los más golosos y amantes del chocolate, te enseño además a rellenarlos de crema de gofio y cacao de una marca Canaria, Comeztier, que llevará a los churros integrales a un siguiente nivel de sabor, aunque también puedes rellenarlos con una crema de chocolate casera saludable.
Los mejores churros integrales rellenos de chocolate
Si eres de paladar goloso te enseño a hacer churros integrales rellenos con chocolate, mi versión saludable de los tradicionales churros.
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Ingredientes
130 gr. (1 taza) de harina integral de trigo
250 ml. (1 taza) de agua
1 cdita. de aceite de oliva virgen extra
1/2 cdita. de sal marina
60 gr. de crema de gofio, avellanas y cacao
procedimiento para hacer churros integrales rellenos
- Prepara la masa de los churros integrales
- Echar en un bol grande la harina, el aceite de oliva y la sal marina.
- Hervir la taza de agua.
- Añadir el agua hirviendo al bol con el resto de ingredientes. Es importante que el agua esté hirviendo porque de lo contrario, no saldrá bien la masa de los churros integrales.
- Mezclar todos los ingredientes del bol con una espátula hasta que estén integrados y tengamos una mezcla bastante espesa.
- Echar la mezcla de los churros integrales dentro de una manga pastelera con boca ancha.
- Calentar la churrera eléctrica.
- Engrasar la churrera con aceite de oliva utilizando un pincel de silicona o una servilleta.
- Disponer longitudinalmente la masa de los churros dentro de la churrera.
- Cerrar la churrera y cocinar durante 10 minutos o hasta que los churros estén dorados.
- Rellenar los churros con chocolate
- Para rellenar los churros una vez están ya hechos y doraditos, abre un hueco longitudinalmente a lo largo de cada churro utilizando una pajita o cañita de metal.
- Rellena los churros con crema de gofio, avellanas y cacao utilizando una manga pastelera con boca fina o un dispensador de salsas.
- De forma opcional puedes ponerle azúcar de abedul espolvoreada sobre los churros antes de servir.
Utensilios utilizados
Churrera eléctricaCompra aquí la churrera eléctrica con función giro
Manga pastelera reutilizableCompra aquí el kit de manga pastelera con boquillas de acero
Espátulas de siliconaCompra aquí el set de 3 piezas de espátulas de silicona
Trucos y consejos
- Puedes reducir calorías de la receta eliminando el relleno de crema de chocolate y tomando los churros con un café con leche sin azúcar o con un chocolate caliente a la taza casero y sin azúcar.
- Puedes sustituir la crema de chocolate por crema de cacahuete o por chocolate del 85% derretido.
Valores nutricionales
- Tamaño de ración: 85 g
- Calorías: 403kcal
- Grasa: 1g
- Sodio: 322mg
- Potasio: 314mg
- Carbohidratos: 57g
- Carbohidratos netos: 52g
- Fibra: 5g
- Azúcar: 16g
- Proteína: 9g
- Vitamina A: 5mcg
- Vitamina C: 0mg
- Calcio: 46mg
- Hierro: 2mg
Si no tienes churrera haz churros al horno rellenos
Si no tienes churrera eléctrica y para evitar fritos y las salpicaduras de aceite típicas de los churros tradicionales de la cocina española, puedes hacer los churros integrales en el horno. Para ello, dales la forma típica de churro con la manga pastelera y hornea durante 25 minutos a 200ºC o hasta que los churros estén doraditos.
Una vez cocinados los churros con harina integral en el horno puedes rellenarlos del mismo modo siguiendo la receta.
