25 minutos

6 raciones

145 kcal

Baja

Si buscas un postre rápido de hacer y que sea fresco y ligero puedes preparar un mousse de arándanos saludable y aprovechar los antioxidantes de esta fruta fresca de temporada.

El mousse de arándanos es fácil de hacer y es un postre saludable que no requiere utilizar el horno, convirtiéndolo en una opción ideal de cara al aumento de las temperaturas que conlleva la llegada de la primavera.

Para preparar el mousse de arándanos saludable necesitas muy pocos ingredientes: arándanos frescos, nata para montar, gelatina y endulzante. Unas horas de refrigerado antes de servirlo y tendrás como resultado un mousse cremoso y de sabor suave que hará las delicias de tus invitados.

Los ingredientes utilizados en la receta son aptos para una alimentación keto, cetogénica o baja en hidratos de carbono, ya que prácticamente es grasa de la nata y el arándano, que es una de las frutas con menos cantidad de azúcar. También es un postre recomendado en caso de intolerancia al gluten o celiaquía ya que es libre de gluten.

Ingredientes del mousse de arándanos saludable

Para el mousse

220 g de arándanos
30 g de stevia o endulzante
60 ml agua
3 láminas de gelatina neutra
200 ml de nata para montar fría

Para decorar

Manzana
Gotas de chocolate negro
Nata montada
Arándanos
Hierbabuena

Procedimiento para hacer el mousse de arándanos saludable

Para la base de arándanos

Lavar y echar los arándanos en una olla.
Añadir a la olla el agua y el endulzante.
Llevar a ebullición y cocinar durante aproximadamente 10 minutos hasta que los arándanos estén tiernos, removiendo con frecuencia para evitar que se peguen.
Colar los arándanos cocinados para eliminar la piel y tener un jugo.
Hidratar las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Pasados los 5 minutos, escurrir las láminas de gelatina y echarlas al jugo de arándanos.
Remover bien para que se disuelva la gelatina con el jugo de arándanos y dejar enfriar a temperatura ambiente.
A continuación, echar la nata para montar en un bol aparte y batirla hasta montarla. Debe quedar una textura suave. Para asegurarte que la nata se monta bien es recomendable que esté fría. Cuidado no pasarse con el montado para que la nata no se convierta en mantequilla y se corte.
Añadir la mezcla de arándanos y gelatina al bol con la nata montada y mezclar con movimientos circulares hasta que esté bien integrado y con color morado suave.
Servir la mousse de arándanos en vasitos individuales y refrigerar durante 2 horas.

Para decorar

Disponer un poco de nata montada sobre la superficie de cada vasito utilizando una manga pastelera.
Cortar la manzana en medias lunas delgadas y disponer varias rodajas en casa vasito.
Finalizar la decoración del mousse de arándanos saludable dispersando por encima más arándanos, gotas de chocolate y hojas de hierbabuena.

Estos son los utensilios que has visto

Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

El único paso quizá más laborioso de esta receta es el de montar la nata, no por su dificultad, sino por el esfuerzo que requiere. Monta fácilmente y en apenas unos minutos la nata utilizando esta batidora amasadora de varillas para amasar y batir. Tiene 5 velocidades y función turbo.
Para remover a mano y que no te queden grumos en masas de pasteles y salsas o para airear y batir huevos utiliza este batidor de varillas de silicona de grado alimenticio. Al ser de silicona es muy cuidadoso y respetuoso con tus utensilios y olla ya que no los estropeará ni lo rayará.
Las mangas pasteleras te ayudarán a dispensar y darle formas a tus salsas, natas y cremas. Esta manga pastelera reutilizable de algodón y con 5 boquillas de acero inoxidable será tu aliada a la hora de decorar tartas y cupcakes y tu mousse de arándanos saludable.

Mis recetas populares

Galletas de avena con arándanos, fáciles y saludables

Mermelada de kiwi sin azúcar

Tortitas saludables de avena y fresas

Propiedades nutritivas de los arándanos

Los arándanos son frutas bajas en calorías y ricas en nutrientes muy recomendables para potenciar y enriquecer una alimentación saludable.

Son ricos en antioxidantes como las antocianinas, que son responsables de su característico color azul. Este color azul se asocia a un alto aporte en antioxidantes que ayudan a proteger nuestro cuerpo contra el daño celular causado por los radicales libres, que pueden contribuir al envejecimiento prematuro y enfermedades crónicas como enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades neurodegenerativas.

Las antocianinas han sido objeto de muchos estudios debido a su potencial para mejorar la salud y se ha demostrado que tienen también propiedades antiinflamatorias, haciéndolas recomendables para reducir el riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación como la artritis y el Alzheimer.

Estos frutos también son ricos en fibra siendo muy interesantes para mejorar la salud intestinal y contienen vitamina C y vitamina K, importantes para la salud del sistema inmunológico y la coagulación sanguínea.

En definitiva, los arándanos son una fruta muy saludable y nutritiva que pueden ser fácilmente incorporados en nuestra alimentación diaria con recetas fáciles como este mousse de arándanos saludable, un postre antioxidante que hará las delicias de todos en casa.

Si llegaste hasta aquí es porque este contenido te ha gustado y eso me alegra. Pero antes de irte te pido un favor ¿Me dejas tu puntuación? Si lo haces me ayudas a seguir creando más contenido. Si además lo compartes también en tus redes sociales sería genial :)

5/5 (2 Reviews)