¿Qué puedo merendar hoy? Es una de las preguntas que me hacen con más frecuencia. O esta otra: ¿cómo puedo cocinar las verduras de forma diferente para no morir de aburrimiento? Hoy te traigo una opción que puede servirte como snack de media tarde o como acompañamiento a nuestras comidas: Bocaditos de coliflor asada con aceite de coco y especias. Es una auténtica delicia y una opción diferente como snack o acompañamiento vegano.
Ingredientes de los bocaditos de coliflor asada
— 1 cabeza de coliflor mediana
— 1/2 taza de aceite de coco prensado al frío. Le da el toque suave que hace tan característica esta receta, pero si no quieres usarlo o no tienes, puedes usar aceite de oliva virgen extra.
— 1 cucharada de pimentón dulce
— 1 cucharada de ajo en polvo
— 1 cucharada de comino en polvo
— 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
— 1/2 cucharadita de sal marina
Nuestros bocaditos de coliflor asada, ahora a la cocina
Antes de nada, precalentamos el horno por ambos lados a 200ºC.
Cortamos las ramitas de la coliflor en 2 partes. Si son muy grandes, puedes partirlas en 4 partes. Pártelas a lo largo del tallo, de forma que uno de los laterales siempre quede plano.
En un bol, mezclamos el resto de los ingredientes de la receta y los batimos muy bien con un tenedor.
Vamos incorporando todas las ‘ramitas’ de coliflor al bol y las rebozamos bien, para que quede cubierta por la mezcla y se introduzcan los sabores y el aceite.
Disponemos una lámina de papel vegetal sobre una bandeja de horno y esparcimos la coliflor encima. Horneamos durante 15 minutos, sacamos la bandeja del horno y le damos la vuelta. Volvemos a introducir la bandeja en el horno y continuamos horneando otros 15 – 20 minutos hasta que la coliflor esté doradita. Cuidado que cada horno es distinto, así que a partir de los últimos 10 minutos, ve comprobando su estado continuamente para que no se queme nuestra coliflor asada.
Disfrutamos solas o como acompañante de nuestro almuerzo o cena. Está realmente rica.
Si quieres alguna otra receta con coliflor muy rica y saludable, te invito a que pruebes esta crema de coliflor al estilo thai.
