Champiñones rellenos de bacon y queso

Champiñones rellenos de bacon y queso
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Los deliciosos champiñones rellenos de bacon y queso son una forma diferente de comer verduras en casa, presentada de forma atractiva y original y combinándola con ingredientes sabrosos y nutritivos. El sabor umami del champiñón combina a la perfección y resalta el ahumado del bacon y la suavidad del queso. Es un plato rico en proteínas y con muy bajo aporte de hidratos de carbono, ideal para dietas de adelgazamiento.

Los champiñones son ricos en potasio, hierro, cobre, selenio y vitaminas del grupo B. Su consumo fortalece el sistema inmunitario ya que hace que aumente de forma natural la producción de citoquinas del cuerpo, unas proteínas que ayudan a combatir infecciones.

Los champiñones son un alimento muy bajos en calorías, por lo que lo hacen ideales si buscas bajar de peso. También es un alimento muy reducido en hidratos de carbono, ideales para incluirlos en tu dieta keto. Los champiñones rellenos de bacon y queso es una receta perfecta para aportar mucho sabor y variedad a tu alimentación baja en hidratos y cetogénica ya que la nata, el queso y el bacon le aportarán ese extra de proteínas y grasa.

El bacon es rico en proteínas de alto valor biológico. Es un alimento muy saciante y nutritivo que ayuda a controlar el apetito y a preservar la masa muscular. 

Champiñones rellenos de bacon y queso

Receta por María Alcázar
5.0 de 1 voto
Cocina: Verduras y hortalizasDificultad: Fácil
Raciones

2

raciones
Tiempo de elaboración

15

minutes
Tiempo de cocinado

25

minutes
Calorías

343

kcal

Los deliciosos champiñones rellenos de bacon y queso son una forma diferente de comer verduras en casa, presentada de forma atractiva y original y combinándola con ingredientes sabrosos y nutritivos. El sabor umami del champiñón combina a la perfección y resalta el ahumado del bacon y la suavidad del queso. Es un plato rico en proteínas y con muy bajo aporte de hidratos de carbono, ideal para dietas de adelgazamiento.

Modo cocinando

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Ingredientes de los champiñones rellenos de bacon y queso

  • 8 champiñones portobello

  • 90 gr. bacon ahumado Montesano

  • 1/2 cebolla roja

  • 100 ml. nata para cocinar

  • Pimienta negra molida

  • Queso mozzarella rallado

  • Cebollino

Instrucciones para elaborar champiñones rellenos

  • Para empezar a preparar los champiñones rellenos de bacon, limpiar y retirar el tronco a los champiñones portobello.
  • Cortar los troncos en cuadritos pequeños y reservar los sombreritos que rellenaremos más adelante.
  • Cortar la cebolla en trozos pequeños de tamaño similar al que hemos cortado los troncos de los champiñones.
  • Picar el bacon en trocitos pequeños.
  • Saltear durante 10 minutos la cebolla, el bacon ahumado y los tronquitos de champiñones en una sartén a fuego medio removiendo frecuentemente. Gracias a la grasa que suelta el bacon no es necesario añadir aceite a la sartén. Tampoco será necesario añadir sal a la receta puesto que los ingredientes son muy sabrosos de por sí solos.
  • Cocinar durante dos minutos removiendo constantemente hasta que todos los ingredientes se hayan integrado y la nata haya espesado.ir pimienta negra molida al gusto y la nata.
  • A continuación, rellenar los sombreros de los champiñones que habíamos reservado con la mezcla de bacon y disponerlos sobre una fuente para hornear.
  • Añadir queso mozzarella rallado por encima de cada champiñón relleno.
  • Hornear los champiñones rellenos de bacon durante 15 minutos a 180ºC o hasta que el queso se derrita y se dore. 
  • Para finalizar, servir y decorar con cebollino fresco picado.

Vídeo de la receta

Trucos y consejos

  • Puedes utilizar jamón serrano, jamón cocido o atún en lata en lugar de bacon ahumado.
  • En la receta he utilizado queso mozzarella rallado para gratinar, puedes sustituirlo por queso mozzarella fresco o por cualquier otro fresco que te guste a la hora de gratinar o fundir en el horno.

Valores nutricionales

  • Serving Size: 250g
  • Total number of serves: 2
  • Calorías: 343kcal
  • Carbohidratos: 4g
  • Proteína: 21g
  • Grasas: 27g
  • Sodio: 847mg
  • Potasio: 683mg
  • Fibra: 3g
  • Azúcar: 3g
  • Vitamina A: 130IU
  • Vitamina C: 6mg
  • Calcio: 305mg
  • Hierro: 2mg
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