Champiñones rellenos de queso feta

Champiñones rellenos de queso feta
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Los champiñones son una de las verduras que más utilizo últimamente en casa gracias a su gran aporte nutricional y a que son muy bajos en hidratos de carbono. Tanto las setas como los champiñones son los reyes del otoño y son considerados el elixir de la longevidad. Te ayudarán a aumentar tus citoquinas, que son las células que combaten infecciones.

Una receta sabrosa y nutritiva en la que comerás verduras de forma diferente y apetecible. Los champiñones rellenos de queso feta serán perfectos para tu cena o como entrante o acompañamiento de tus almuerzos.

Champiñones rellenos de queso feta

Receta por María Alcázar
5.0 de 1 voto
Cocina: InternacionalDificultad: Fácil
Raciones

2

raciones
Preparación

5

minutes
Cocinado

35

minutes
Calorías

211

kcal

Cena saludable y baja en carbohidratos: champiñones rellenos de queso feta, ideales para preparar en otoño con ingredientes para la longevidad.

Modo cocinando

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Ingredientes

  • 200 gr. de champiñones enteros

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 cebolla

  • 1/2 tomate

  • 100 gr. de queso feta

  • 1 cda. de albahaca fresca

  • 1 cdita. de aceite de oliva virgen extra

  • Sal marina

  • Pimienta negra molida

Procedimiento para hacer champiñones rellenos de queso feta

  • Preparar el sofrito
  • En primer lugar, picar el ajo.
  • Pelar y picar la cebolla en juliana.
  • Pelar y picar el tomate en trozos pequeños.
  • Echar el aceite de oliva en una sartén y calentarlo.
  • Para empezar con el sofrito, añadir el ajo picado en la sartén y cocinar durante 2 minutos.
  • Añadir la cebolla picada a la sartén y cocinar a fuego medio junto con los ajos hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añadir el tomate picado a la sartén y sofreír con la cebolla y el ajo durante 5 minutos a temperatura media removiendo frecuentemente para evitar que se pegue. Reservar.
  • Preparar los champiñones rellenos
  • Limpiar, quitar el tronco y salpimentar los champiñones.
  • Para hacer los champiñones rellenos, en primer lugar rellenarlos con el sofrito de ajo, cebolla y tomate.
  • Añadir a cada champiñón una cucharada de queso feta.
  • Espolvorear por encima de cada champiñón un poco de albahaca fresca picada.
  • Finalizar la receta horneando los champiñones rellenos durante 30 minutos a 180ºC.

Trucos y consejos

  • Puedes añadir un extra de proteína a la receta añadiendo al sofrito unos taquitos de jamón serrano o de jamón cocido.
  • Puedes añadir también un extra de verduras, como por ejemplo, agregando espinacas al sofrito.
  • Esta receta es ideal para cocinarla en freidora de aire. Cocínalos a 180ºC durante 20 – 30 minutos, hasta que el queso y el champiñón se vea cocinado.

Valores nutricionales

  • Serving Size: 250g
  • Calorías: 211kcal
  • Carbohidratos: 8g
  • Proteína: 12g
  • Grasas: 14g
  • Sodio: 873mg
  • Potasio: 612mg
  • Fibra: 4g
  • Azúcar: 3g
  • Vitamina A: 117IU
  • Vitamina C: 19mg
  • Calcio: 274mg
  • Hierro: 2mg

Esta receta la puedes encontrar publicada físicamente en papel en la revista The Pocket Magazine en la que colaboro desde hace años escribiendo mis recetas saludables favoritas.

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