Los champiñones son una de las verduras que más utilizo últimamente en casa gracias a su gran aporte nutricional y a que son muy bajos en hidratos de carbono. Tanto las setas como los champiñones son los reyes del otoño y son considerados el elixir de la longevidad. Te ayudarán a aumentar tus citoquinas, que son las células que combaten infecciones.
Una receta sabrosa y nutritiva en la que comerás verduras de forma diferente y apetecible. Los champiñones rellenos de queso feta serán perfectos para tu cena o como entrante o acompañamiento de tus almuerzos.
Champiñones rellenos de queso feta
Cena saludable y baja en carbohidratos: champiñones rellenos de queso feta, ideales para preparar en otoño con ingredientes para la longevidad.
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raciones5
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kcalMantener la pantalla encendida
Ingredientes
200 gr. de champiñones enteros
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
1/2 tomate
100 gr. de queso feta
1 cda. de albahaca fresca
1 cdita. de aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Pimienta negra molida
Procedimiento para hacer champiñones rellenos de queso feta
- Preparar el sofrito
- En primer lugar, picar el ajo.
- Pelar y picar la cebolla en juliana.
- Pelar y picar el tomate en trozos pequeños.
- Echar el aceite de oliva en una sartén y calentarlo.
- Para empezar con el sofrito, añadir el ajo picado en la sartén y cocinar durante 2 minutos.
- Añadir la cebolla picada a la sartén y cocinar a fuego medio junto con los ajos hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir el tomate picado a la sartén y sofreír con la cebolla y el ajo durante 5 minutos a temperatura media removiendo frecuentemente para evitar que se pegue. Reservar.
- Preparar los champiñones rellenos
- Limpiar, quitar el tronco y salpimentar los champiñones.
- Para hacer los champiñones rellenos, en primer lugar rellenarlos con el sofrito de ajo, cebolla y tomate.
- Añadir a cada champiñón una cucharada de queso feta.
- Espolvorear por encima de cada champiñón un poco de albahaca fresca picada.
- Finalizar la receta horneando los champiñones rellenos durante 30 minutos a 180ºC.
Utensilios utilizados
Cuchillo de cocinaCompra aquí el cuchillo de cocina de acero inoxidable marca ARCOS
Espátulas de siliconaCompra aquí el set de 3 piezas de espátulas de silicona
Fuentes para hornoCompra aquí el set de fuentes transparentes para horno
Freidora de aireCompra aquí la freidora de aire Cecofry de 6L
Pinzas de cocinaCompra aquí las pinzas de cocina de acero inoxidable
Trucos y consejos
- Puedes añadir un extra de proteína a la receta añadiendo al sofrito unos taquitos de jamón serrano o de jamón cocido.
- Puedes añadir también un extra de verduras, como por ejemplo, agregando espinacas al sofrito.
- Esta receta es ideal para cocinarla en freidora de aire. Cocínalos a 180ºC durante 20 – 30 minutos, hasta que el queso y el champiñón se vea cocinado.
Valores nutricionales
- Tamaño de ración: 250 g
- Calorías: 211kcal
- Grasa: 14g
- Sodio: 873mg
- Potasio: 612mg
- Carbohidratos: 8g
- Carbohidratos netos: 4g
- Fibra: 4g
- Azúcar: 3g
- Proteína: 12g
- Vitamina A: 117mcg
- Vitamina C: 19mg
- Calcio: 274mg
- Hierro: 2mg
Esta receta la puedes encontrar publicada físicamente en papel en la revista The Pocket Magazine en la que colaboro desde hace años escribiendo mis recetas saludables favoritas.
