Hoy en casa nos antojamos con comida mexicana así que nos pusimos manos a la obra. Me apeteció variar a la receta más tradicional de la comida mexicana y le he dado un toque fresco y totalmente vegano. Y ¿sabes qué? Ni se dieron cuenta de que no llevaba carne. La receta fue un auténtico éxito. Unas deliciosas y saludables fajitas veganas con maíz y mango.
Me gusta variar las preparaciones de verduras y hortalizas y hacer con ellas suculentas recetas. No todas las recetas veganas tienen que ser una triste hoja de lechuga y con esta receta de fajitas veganas lo vas a descubrir. Espero que las disfrutes.