20 minutos

6 raciones

50 kcal

Baja

Si tienes en casa moldes con forma de corazón, sorprende a tus seres queridos con unas gominolas de arándanos y fresas. Son unas gominolas caseras hechas con fruta natural, saludables y sin azúcar que quedan ideales para sorprender y felicitar en un cumpleaños, como un detalle sorpresa o como un dulce para San Valentín. Además, son gominolas sin gluten y sin lactosa, aptas para toda la familia. Es que me encanta hacer versiones fáciles y saludables de mis recetas favoritas y como soy bastante golosa, no podía dejar de hacer mi propia versión de unas gominolas saludables y sin azúcar.

Las fresas y los arándanos son frutas muy ricas en antioxidantes, vitamina C, fibra y potasio y su consumo fortalece el sistema inmunitario. En Canarias, entre los meses de febrero hasta mayo estas frutas están en temporada por lo que su sabor y sus propiedades para la salud están en su momento óptimo.

En casa consumimos muchos frutos rojos porque nuestra alimentación habitual es baja en hidratos, con épocas keto, por lo que estos frutos rojos al ser muy bajos en azúcar, son ideales para elaborar muchas de mis recetas keto o cetogénicas.

Ingredientes de las gominolas de arándanos y fresas

125 gramos de arándanos
125 gramos de fresas
1 lima
8 láminas gelatina neutra
2 sobre stevia o endulzante de preferencia
100 ml de agua

Procedimiento para hacer las gominolas de arándanos y fresas

Para las gominolas de arándanos sin azúcar

Lavar los arándanos.
Echar los arándanos en un vaso de batidora.
Añadir 1/2 lima exprimida a la batidora.
Añadir 1 sobre de stevia.
Batir bien hasta que no queden grumos.
Echar los arándanos triturados en un bol pasándolos por un colador para eliminar restos de piel y que quede un zumo fino. Reservar.

Para las gominolas de fresa sin azúcar

Lavar y quitar las hojas a las fresas.
Echar las fresas en un vaso de batidora. Si utilizas el mismo vaso de batidora que has utilizado para triturar los arándanos, enjuágalo previamente para que no se mezclen los colores de las frutas y que las gominolas tengan los colores bien diferenciados.
Añadir 1/2 lima exprimida a la batidora.
Añadir 1 sobre de stevia.
Batir bien.
Echar las fresas en un bol pasándolas por un colador para eliminar restos de piel. Reservar.

Para hacer las gominolas de arándanos y fresas

Hidratar las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Utilizar 2 bol o recipientes separados. 4 láminas serán para las gominolas de arándanos y las otras 4 láminas serán para las gominolas de fresas.
Calentar 100 ml el agua hasta hervir y echar 50 ml en un bol y los otros 50 ml restantes en otro.
Escurrir la gelatina que ya estará hidratada y echar 4 láminas en cada uno de los bol con el agua caliente.
Mezclar y disolver la gelatina en el agua caliente de cada bol hasta que no queden grumos ni trozos de gelatina.
Echar uno de los bol de agua y gelatina al zumo de fresa y mezclarlo con unas varillas.
Echar el otro bol de agua con gelatina al zumo de arándanos y mezclarlo también con unas varillas.
Engrasar los moldes de silicona con formas de corazón con un poco de aceite de oliva o aceite de coco. Para hacerlo, impregna un poco de papel de cocina con aceite y unta los moldes por todas las ranuras. Engrasar los moldes te ayudará a desmoldar fácilmente las gominolas posteriormente. Si tienes moldes con letras o moldes de otras formas también puedes utilizarlos para hacer las gominolas.
Echar la gelatina de fresa y la de arándanos con cuidado en los moldes de corazón llegando hasta la parte de arriba. Cada corazón será una gominola. Unas gominolas serán de arándanos y otras de fresas. Es recomendable poner una tabla debajo de los moldes para que no se derramen al moverlos.
Refrigerar las gominolas de arándanos y fresas durante 4 horas para que la gelatina solidifique.
Desmoldar las gominolas y comerlas frías. Puedes espolvorear de forma opcional endulzante o stevia por encima de cada una de las gominolas de arándanos y fresas.

Estos son los utensilios que has visto para hacer las gominolas de arándanos y fresas

Como buena cocinillas siempre busco los utensilios más prácticos y con mejor precio que me ayuden a preparar las mejores recetas pasando el mínimo tiempo en la cocina. Y cómo no, de los utensilios más fáciles de limpiar posibles. En la lista de abajo tienes los enlaces para comprarlos en Amazon en caso de que no los encuentres en los comercios más próximos a tu casa, que como también sabes, es donde prefiero y recomiendo comprar.

Haz tus gelatinas con forma de corazón fácilmente utilizando unos moldes de silicona. Se pueden lavar en lavavajillas, son de uso alimentario y antiadherentes. Estos moldes puedes utilizarlos para hacer muffins o magdalenas con forma de corazón y también para hacer bombones de chocolate.
Tritura y bate fácilmente las frutas de tus gominolas de arándanos y fresas con una batidora de mano potente con opción turbo y con cuchillas de acero inoxidable.

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Las fresas, los frutos rojos y el chocolate se han convertido en símbolos del romanticismo cuando llega el mes de febrero. Estas frutas de formas suaves, de colores vivos y muy jugosas representan lo afrodisíaco y la fertilidad gracias a su poder antioxidante y a su vitamina C.

Es muy común acompañar a estas frutas con chocolate. Desde la antigüedad se ha asociado el chocolate como símbolo del amor y a día de hoy se sabe que tomar chocolate genera endorfinas que dan sensación de felicidad, típicas del enamoramiento.

Ten un detalle con tu pareja y con tus seres queridos y demuéstrales tu amor preparando estas gominolas de arándanos y fresas acompañadas con un buen chocolate negro.

Más recetas con arándanos y fresas

Como comentaba al inicio de esta receta en casa seguimos habitualmente una dieta baja en hidratos con épocas keto más estricta y por eso, las frutas que consumimos habitualmente son los frutos rojos.

Estas son algunas de mis recetas favoritas utilizando estas frutas, verás que no sólo son duces sino que también forman parte de platos salados, para acompañar carnes y en ensaladas.

Las ensaladas con fresa siempre sorprenden y quedan bien. Las fresas le dan un contraste dulce con un punto ácido que combina a la perfección con platos salados.
Si eres de esas personas que no se levantan con hambre o a las que les cuesta masticar por la mañana, este batido energético con arándanos te dará toda la energía que necesitas para empezar el día sin necesidad de grandes elaboraciones ni dedicarle mucho tiempo.
Los arándanos son las frutas más antioxidantes y antiinflamatorias por excelencia. Si quieres hacer otros dulces además de las gominolas de arándanos y fresas, no renuncies a tus postres favoritos y anímate a preparar este mousse de arándanos cremoso y repleto de antioxidantes.

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